最近在看一檔旅遊節目，一個美國的主持人去西班牙的馬德里旅行。早晨，他去了一家酒吧。要了一杯啤酒和西班牙著名的土豆雞蛋餅。當然，誰不想要這頓早飯呢？（可能我會選擇把啤酒換成咖啡）。節目裡最有趣的一幕是這位主持人或許因為太過享受這個土豆餅，在店裡直接就用手拿着餅在那邊啃。突然，旁邊傳來一個女生的聲音，“用叉子吃，野蠻人！”。
場面頗為搞笑。在看的同時，突然我也想做一份土豆雞蛋餅，不過要加上一些我最愛吃的蘑菇和香菜。先上圖吧,
材料：
橄欖油
三個雞蛋
中型土豆一個，切成丁（這樣在短時間內比較容易熟）
新鮮蘑菇，小半碗（TIPS: 蘑菇可以隔夜就炒好放入冰箱，等到第二天早上用的時候拿出就可以。）
香菜，少許（不喜歡的話可以不放）
鹽
胡椒粉
- 在不粘鍋里倒入少許橄欖油，放入切好的蘑菇翻炒。放入鹽和胡椒調味。炒好以後盛出，用廚房用紙擦一下鍋底。
- 其次，倒大約兩勺橄欖油在鍋內。放入土豆。不要急着翻面，等到一面金黃了再翻面。翻面的同時撒上鹽和胡椒進行調味。
- 3.這個時候，可以準備雞蛋了。打三個蛋在碗內，打散。備用。（不用放任何調味品）
- 4.等到土豆的反面也開始有點金黃了。把散蛋倒入鍋中，開中火，撒上蘑菇和香菜，等到上面的蛋液凝結成固體了，就ok了。
