氣溫逐漸下降使得涮羊肉成為人們餐桌上的"主打"項目,很多人在吃飽後還習慣從火鍋里盛些湯喝，但專家提醒大家，反覆沸騰過的涮羊肉湯不僅沒有營養，而且湯里含有一些對身體有害的物質，吃過涮羊肉後不要喝鍋里的湯。

　　一些人以為涮火鍋的湯會聚了羊肉、肥牛、豆製品、海鮮等食品的精華，味道鮮美而且營養豐富。但實際恰恰相反。

　　因為吃一頓涮羊肉的過程中，同一鍋湯要反覆沸騰，其中已有的營養物質經過這樣幾十甚至上百次的沸騰，都已破壞，"我們誰都不會認為蒸鍋里的水有營養，經過多次沸騰的湯其實就與蒸饅頭時蒸鍋里的水一樣"。 　　此外，吃一次涮羊肉一般需要一個小時以上，這期間，火鍋里會有很多食品在反覆煮，比如配料、或是沒有撈出來的羊肉、肥牛等。這些物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此之間會發生一些化學反應，有關研究已證明這些食品反應後產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生。

　　現在這個時候適當吃些涮羊肉、肥牛等，對人身體是有益處的，因為牛羊肉都有溫補的作用。但是不要再順手從鍋里盛湯喝了，因為看上去油汪汪的鮮湯，其實對人身體是有害無益的。