舌尖上的國軍：你不能想象抗戰期間的真實伙食 

2016-11-18 低格Digger 梅花檔案

1.國軍伙食不忍觀

翻開國軍飲食史，滿篇只寫着兩個大字：辛酸。

1935年，國民政府軍政部制定了陸軍戰時伙食標準：每人每天大米1.5斤，罐頭肉4兩、乾菜2兩、鹹菜2兩、食鹽3錢、醬油4錢。聽着挺豐富的，但標準是標準，執行是執行，抗戰時期，國軍普通士兵的實際主食分配為每人每天9兩米。這數字乍一聽也不少，對於低格君這種十指不沾陽春水的都市白領來說，兩天也吃不了這個份量。但對於每日行軍打仗、體力消耗驚人的戰士來說呢？

▼看眼當年國軍普通士兵的實際風貌，您是否隱隱覺得，這軍容軍威和大眾印象中的有些差別呢？原因請繼續看下文。

根據二戰軍事學家估算，一名普通士兵作戰期間，每日需耗費4000-7000卡的熱量。就算非激戰狀態下的正常訓練和駐紮，每日也有3000卡以上。以此標準計算，一名士兵作戰期間的口糧，包括主食和副食在內，每天不能少於1.5公斤。這樣一對比，國軍的一天三頓9兩米，就遠遠不足了。

您要說了，這1.5公斤是主食+副食的總量，9兩米再配上些肉啊菜的，也就夠標準了。然而理想豐滿，現實骨感，國軍士兵平時的副食，用四個字概括——基本為零。什麼罐頭肉，乾菜，想都別想。戰事不緊時，伙夫出去買菜，買到青菜就吃青菜，買到蘿蔔就吃蘿蔔，要是啥都買不到，就用鹹菜熬一鍋湯，大家一人一勺湊合吃。這還是好的，大多數情況下連鹹菜都沒有，就是鹽水泡飯。

▼兩張國軍吃飯的照片，可以很清楚地看到，只有一口鍋，盛雜糧米飯，沒有任何副食。這米飯也不乾淨，裡面兒有霉米、沙子、石子、粗糠、稻殼、稗子、老鼠屎和小蟲子，苦中作樂的國軍官兵名之曰“八寶飯”。

2.只要勉強能填飽，有啥吃啥隨便炒

此刻，您心中想必為國軍的伙食標準泛起一絲同情。但就連這點兒可憐標準，都難以貫徹落實。

拿主食來說吧，雖然規定一天三頓9兩米，但實際抗戰期間，國軍士兵一般每天只能吃兩頓飯，上下午各一頓，也就是說一天只有6兩米果腹。只有最精銳的機械化部隊第五軍，以及後方最受重視的黃埔學員，一天才能吃到三頓飯。其中第五軍還是老蔣親自下令：必須吃三頓飯！才得以執行。

▼抗戰時期軍校學生吃飯的照片，四菜一湯，實在已經是絕好的配備了。老蔣還是很重視教育的。

再說副食。前面說了，情況好的時候大家有青菜蘿蔔吃，那可真是實打實的純天然無公害健康綠色食品，一點兒油腥都不沾，因為伙夫手裡壓根兒就沒有油！偶爾能搞到一小塊豬油，每次炒菜時在鍋里擦上一圈兒，已經千幸萬幸了。更多時候只能是鹽水煮菜，擱今天就是標準的減肥餐，一個國家賴以倚仗的軍隊就吃這個，您能想象嗎。

不能想象的還在後頭。環境所迫，國軍大兵們只能將“有啥吃啥”的精神發揮到極致。比如駐紮雲桂一帶的部隊，就發明出把芭蕉的根兒剁成小塊、擱水裡泡三天，再切絲兒炒了的吃法。說句不敬的，這在低格君看來就是妥妥的黑暗料理，但在當年，真的就是許多國軍士兵每餐唯一的副食。你嫌黑暗，不吃，有的是別人搶着吃。

▼照片中的國軍士兵圍着一口破鍋吃飯，可人人的眼睛都盯着鍋內，肯定是在看還有沒有剩菜剩飯。神態真是生動，後人看着，真是心酸。

3.雜糧大餅就鹹菜，最苦一日一頓飯

這些說的都還是非戰鬥情況下，真正戰鬥期間國軍的伙食狀況，只能用“慘不忍睹”來形容。

一線作戰的伙食有兩種，首先是由士兵自己隨身攜帶的應急口糧。二戰期間，幾乎所有參戰國軍隊的應急口糧主力都是——牛肉罐頭，然而絕大多數國軍士兵一輩子連罐頭長啥樣兒都沒見過。他們的戰時應急伙食，一般是北方農民常吃的那種雜糧大餅，再有就是小學課本里大家很熟悉的炒麵。一塊大餅或者一撮炒麵，就着隨身帶的鹹菜，就是一頓飯了。

▼參見抗戰時一張國軍閱兵期間士兵休息的照片，可以看到缺少飲食帶來嚴重的營養不良。

然而應急伙食為了便於攜帶，一般只有兩三天的量，戰爭一打起來沒日沒夜，只靠士兵自己的隨身口糧哪兒能支撐下去呢。所以只能是後方的伙夫燒好了飯，冒着槍林彈雨送上前線。但日本空軍異常強大，陸軍炮火又極為猛烈，白天送飯基本沒可能了，所以一般伙夫也就是趁着黃昏送一次飯，這下國軍一天只能吃一頓了。這還是好的。沒錯，這，還是好的。

在關鍵的一線激戰中，國軍後方被日軍火力完全封鎖，送飯的就算不要命，也根本上不來。比如著名的萬家嶺戰役，到處都是山地激戰，伙夫幾乎是爬着一點點前進。一頓飯送上來，少說都得一兩天時間，做好的飯到了國軍手裡，已經發霉變質了。但就是這樣，國軍一線士兵依然心懷感激，畢竟這些勇敢的伙夫兄弟為了送這頓飯，往往要付出生命的代價。——別說送飯，就連做飯都很危險，日軍飛機都是專盯着炊煙定點轟炸的。

4.飲食不如日軍狗，乞丐部隊好辛酸

拜沒完沒了的抗戰劇所賜，如今一般大眾印象里的國軍，都是軍容齊整、英武挺拔、儼然有無雙國士之風。然而您聯繫實際地想想，依照上述伙食標準，士兵的健康狀況能好到哪兒去？連肚子都吃不飽，還扯什麼風採氣質。您知道當時外國人是怎麼評價國軍的——“乞丐部隊”！

有些話說着難聽，但也是事實：國軍士兵的伙食狀況，還不如日軍的狗。中國戰場上的日軍成年軍犬，每天的食物標準包括大米150克，麥250克，白菜200克，牛肉350克或沙丁魚400克，鹽10克，還有其它幾種口糧搭配。——大家瞧瞧，對手的狗食都能完爆國軍（更不要跟日軍士兵比了，太傷自尊），這仗打得有多艱辛，窺此一斑可知。

▼二戰日軍士兵的伙食標準極其完整而精細，篇幅所限，只說【甜食】一項，就有奶糖、水果糖、飴糖、巧克力、果凍、柿餅、水果罐頭、煉乳、羊羹諸多種類。下圖是大家非常熟悉的糖果品牌——明治為日軍提供的軍用奶糖。

如果駐紮在後方的國軍部隊，每月可以有一兩次改善伙食的機會——也就是能吃點兒肉了！先別樂，這所謂的肉，可不是現在流行的什麼“小鮮肉”，而是不知道擱了多久的鹹肉或者臘腸。吃法上，也不是咱們後人想象的那樣人均分幾塊，而是所有的肉都切碎了，扔進菜湯里，每人盛一勺。運氣好的能有幾塊碎肉，挑出來拌飯吃，相當幸福了。大多數群眾，只能勻到一點兒肉末渣子。

國軍士兵的整體伙食狀況很差，不過其中也有兩個例外。首先是空軍，作為培養成本極高的天之驕子，即使是在最困難的時期，國軍飛行員每天也有肉、雞蛋和牛奶享用。還有一個特例，就是大名鼎鼎的遠征駐印新一軍和新六軍。在經歷了慘絕人寰的野人山戰役之後，剩餘部隊享受了英美配給的後勤和裝備，普通士兵每餐有一個牛肉罐頭，兩包麥片，一包餅乾，一包茶葉，一包香煙，一顆VC片。

 ▼新一軍士兵吃飯的照片，他的精神面貌可比國內的大兵兄弟們好太多，還繳獲了日本國旗當圍裙。遠征軍為啥勝仗多？答案真的很簡單——因為吃得好。

寫到這兒，又想起一個細節。當時新一軍新六軍剛到印度，領了口糧，有幾個士兵猛吃了一頓壓縮餅乾，結果一喝水全都急性胃擴張，差點兒送命。美國醫生給救活了，問他們為啥一次吃這麼多？這幾個國軍士兵回答，從來沒吃過餅乾，也不知道吃多少能飽，覺得怪好吃的，就拼命吃了。——不知道您聽了覺得好笑，還是覺得丟人，或者是跟低格君一樣感到無比心酸。