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包子的秘密
送交者: 爪四哥 2021年07月20日03:44:43 于 [笑林之声] 发送悄悄话

该是时候了!公开一下与众不同,极具个性,甚至受到自由女神青睐的爪包子的秘密吧 加油  (【笑坛之三俗】 怎麽看,自由女神举的都是包子)


xin-3144.JPG

包子馅,其实没啥,不过就是韭菜猪肉鸡蛋鲜虾而已。

爪包子的与众不同的地方,是包子皮!!!!!!!!(为了强调,用八个叹号来。。。周八皮一下)

嗯,一个月内做了五批包子,爪哥压根儿就没发过一次面,而是用的这个东东...

xin-3149.jpg

对,就是老美吃早餐用来烤 biscuit 的面团儿 嘻嘻

用这个老美的面团做包子皮的好处有三:

1. 不用自己发面

2. 有多种口味选择

3. 因为biscuit面团里有 buttermilk 以及其它添加营养成分,所以蒸出来的包子皮非常柔软细腻可口。最大的好处是,既使在冰箱放几天,拿出来无需加热,直接吃,包子皮还是柔软可口的。所以,花帅,欲哥,下次上班时带饭,可以照猫画爪做爪包子。尤其是欲哥,如果上班时帮美女修东西太忙,没时间加热,凉着吃也好吃。

自己蒸过包子的人都知道,如果是自己发面蒸的包子,从冰箱拿出来必须加热才好吃,否则包子皮又冷又干,狠难下咽。

不过,中美合壁冷热皆宜的爪包子也有一个缺点,这就是无论把包子包得多漂亮,放入锅中蒸好后,总是会变成歪瓜裂枣。
呵呵

道理其实狠简单,人家美国店卖的 biscuit 面团是让你来烤的,不是让你用来做包子皮蒸的嘻嘻

俺以为这种做法是爪哥独创,得意洋洋跟朋友们得瑟。结果发现俺本家妹在几十年以前,根本不用美人计,仅仅用包子计,就把老公一举拿下!

xin-3150.jpg

我心说,被俺这个才貌双全的本家妹看中的郎君,肯定是帅到天际了!(见文:我的老天鹅!能说能唱能写已经够牛了,偏偏长得还好看。。


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