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蓮蓉月,紫薯月
送交者: 淡紫 2017年09月23日11:15:24 於 [五 味 齋] 發送悄悄話

本來不喜歡做月餅,覺得太麻煩。這個月底家裡又有個小party(只請兩家),不得不做一些應景。

從熬轉化糖漿開始,到炒餡,到自製梘水,到做餅皮,包餡,壓模,烤定型,刷蛋液,再烤,一步步做下來,真的很麻煩。

這是壓好模和剛烤出來的樣子,室溫回油兩三天后,月餅的色澤會更漂亮。

方形的是蓮蓉蛋黃餡,圓形的是菠蘿紫薯餡:

2017924.jpg













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