花山新五连炊事班，班长兵哥

5/17/2021

初次见到炊事班长兵哥，是在1968年秋，进花山军垦农场的那天。

四辆解放牌大货车，经一天崎岖山路颠簸，下午五时许，把我们拉到农场。跳下卡车的第一件事，就是按名单列队。三个男生排、一个女生排，在营房前列为四个方块。炊事班长兵哥很快从每个男生排各挑出一个壮汉后，来到我们女生排前，把我挑了出来。

不得不配服班长兵哥，不动口舌，仅凭第一眼的感觉，不到五分钟就把我们四个能吃苦、会干活的汉子（俺, 女汉子）挑了出来，组建了他的团队，花山新五连炊事班。我们四条汉子，无不感谢班长兵哥的知遇之恩。

把我们伶进伙房后，安排那三个男生烧灶淘米刷饭橧。然后让我拿了一个大竹筐，他自己挑了沉沉的两筐菜，把我带到离伙房几百米远的小河边洗菜。他自己则返回伙房，教那三个哥们焖饭。然后又往河边走来，想帮我一起洗菜。

这就是当年洗菜的那条小河。此照片是2019年，几个垦友故地重游，女生是我的闺蜜。以小河为地标，大家得以确认了新五连旧址。杂草丛生，营房无影无踪，只有这条小河，一如既往流淌。

我刚开始洗菜，右手就被碰了一下。哇！一条水蛇！惊惶失措、拔腿便跑，撞上正向河边走来的班长兵哥。见我脸色剎白，魂飞魄散，从此班长兵哥不派我洗菜了。

花山有各种各样的蛇，河里的是水蛇，无毒。无论有毒无毒，我是见蛇理智全无，宁让蛇咬死，也不要见蛇的那种恐蛇人种。

当天被蛇吓破胆的狼狈，若是撞上口口声声骂我们臭老九的指导员，十有八九会被上岗上线，当资产阶级小姐作风上简报，传遍各农场。

那天班长哥把我送回伙房后，让我在小板橙上坐下，兑了杯红糖水递到我手上，自己又返回河边，把菜洗好挑回伙房。切菜、抡大铲、起油锅炒菜。不到两个小时，热气腾腾的饭菜就盛在大铝盆里了。

收拾好了舖的臭老九们已拿着自己的碗，在几个窗口前排队打饭。全连上下二百来人都端上热饭菜后，才轮到我们自己。饿了一整天，人人狼吞虎咽。

从组建炊事班，到每个人都吃上饭，班长兵哥都没说过一句话，只嗯嗯噢噢、点头摇头、加眼色手势，就教会了我们四人各司其职，摸清了锅碗瓢盆柴米油盐哪跟哪。

不争气出状况的只有我一人，第一天就被蛇惊吓，好几天都难平复那种恐惧。班长兵哥很自责，不该分配我去河里洗菜。但他怎么能料到，会有人那么怕没有踋的爬行动物？

最苦最累的活，是推大石磨，把泡好的黄豆磨成浆、熬豆浆、点豆腐。没推过大石磨的人，推着推着，头晕、想吐、还会打瞌睡。班长兵哥从头到尾都自己一人推大石磨。豆浆熬好后，从伙房后门出去，扯回一种叫酸湯杆的野菜，揉碎出水点豆腐。

此生吃遍大江南北、海内海外各种豆腐，班长哥做的豆腐最滑最香豆。

班长兵哥非聋非哑，只是习惯不说话。近两年时间，没听过兵哥说过一句有主语谓语的话。一脸憨厚的笑容，凡事亲力亲为。常言道，言教不如身教，兵哥就是这样用身教带伶炊事班。伙房里从无高谈阔论，人人做实事，炊事班一直是标兵班。

每歺饭前，全连官兵在伙房前的操场上诵语录、唱红歌、祝愿毛主席万寿无疆、林副主席身体健康。标兵班的炊事班，勿须手举小红本、勿须费口舌祝这颂那，坐在热汽腾腾的大饭橧前，呆看着、等着他们完事。跟着不会说话的班长，俺们四人少了许多恶心。

  有一天晚十一点，突然紧急集合，说有一男一女不在营房，要大家搜山。说按当地百姓习俗，此二人当祭山。好恐怖啊！下半夜，搜山结束，被搜的二人混在搜山的人群中回营了，没被抓现行，令指导员失望。

炊事班最大的好处，是不用听指导员训话，但那天夜里紧急搜山这种事是躲不开的。俺宁可在猪棚看猪拱食，也不想听指导员气势汹汹的训话。

为报班长兵哥的知遇之恩，逢年过节，炊事班大操大办时，除了毛宣队巡演在外，俺都会抽空回炊事班帮厨。农场无政府状况时，有人趁机上山谈情说爱搞对象，有人营房昏天黑地打牌拱猪忙，俺甘愿当猪官，养五头猪，直到分配散场。

记得进场的第一个国庆节，班长兵哥带着三个男生杀猪敲狗。我负责宰杀三十来只鸡鸭。俺用行动证明，除了怕蛇，怕狗吠，其他什么都不怕。对越自卫反击战时，隨三人特别小分队【https://blog.creaders.net/user_blog_diary.php?did=MzU4Njkx】上法卡山前线执行公务，在枪林弹雨中眼都不眨。班长兵哥把我挑进炊事班，没错！

现代也许已无人知道如何宰杀鸡鸭？如图，一手纠住翅膀，扯住脖颈，另一手扯去颈毛，用刀朝着颈动脉、不深不浅抹1刀，让血滴进盛盐水的容器中，做血旺。将放完血的鸡鸭置于大盆中，用刚烧开的水，淋燙褪毛。再用稻草起明火，熛除绒毛。

毛收拾干净后，开膛剖肚，掏出肫肝腸，分类收拾。肫，切开撕内皮弃污物，切片码好；肠，剪开弃屎，用盐揉搓，洗淨切小节；肝，勿须冲洗，直接切片。切好辣椒姜葱蒜，等着班长哥掌勺下锅。

宰鸡鸭的关键是，不深不浅朝颈动脉抹1刀。太深，把血管切断，血放不尽，会影响鸡肉鮮度；太浅，血流不畅，在切口凝结，鸡鸭不死，会带血满地跑。见过杀得半死不活的鸡鸭，流着血惨叫着满地乱窜，残忍啊。

这是西方自由世界的人没见过的，走出国门后，金盆洗手，然当年情景仍历历在目。

辣子鸡、姜焖鸭、炒杂碎，还有那么多猪肉、狗肉。。。。一盆盆色香味俱全的佳肴，飘在空气中的高樑烧酒，香醇甜。如果只论吃，花山农场日子好过。现代化养殖的牲畜，已不是从前的味道。

牛是生产工具，山里人，尤其是农民，不吃牛肉，更不会宰牛。连里一头老黄牛，从山上失足摔死，农场吃上一次牛肉。班长从农村来，不沾牛肉。三个炊事班男生操持，炖煮炒，做了几大鍋。忙活牛肉的那两天，班长兵哥没来伙房。

黄牛肉比水牛肉香得多，爱吃牛肉的饱了口福、撑园了肚子。我还把吃不了的晒了牛肉干，藏着慢慢享用，和闺蜜美了好一阵子。

全国大学生农场一个伙食标准，每月九块，其他农场都抱怨伙食没油水。边远落后的花山农场，伙食却开得最好，油水最足。地方越穷物价越低不假，但俺们炊事班长功不可没。养猪、磨豆腐，有这两样，生活就不会差。

当年农场分配后，臭老九们没心没肺，很快散去，没人关心解放军连排干部、炊事班长的去向。俺们炊事班长，不善言语，肯定不会晋级为干部，但也不会如一般复退军人，伶几十块回乡。应该会是转业，有城市户口。

几十年就这么忙忙录录过去了，现在退休闲下来，忆往昔，往事並不如烟。挺想念班长兵哥，希望好人都有好报。