希腊的橄榄油很有名，但是如果你和中东国家的人问起来，他们可能会告诉你，再有名也不如咱村自产的油好喝。因为橄榄品种不一样，季节不一样，制作过程稍有差别，出来的油味道就不太一样。喝惯了咱村儿的，对其他的感觉就那么回事了。特别是从咱村出国的，就是再认同外面的世界，也有可能在不知哪个月黑风高之夜，梦见咱村儿橄榄油里弥漫着的浓郁的臭球鞋味儿，并会在次日凌晨坐上飞机回到久别的咱村，找寻久别的臭球鞋牌橄榄油的记忆。

橄榄树是以色列的一个很重要的树种，无论你到哪里，包括高速公路旁边，总能看到无数的橄榄树。记得第一次看见橄榄树的时候，我还真失望，这么充满英雄主义色彩的树，居然长得这么矮。后来也想通了，拿破仑那个头也不妨碍他玩英雄主义。但是始终不能适应的是，橄榄树的叶子不是正经的生机盎然的绿，而是土得掉渣的绿。在干燥风多的环境里旅行，人最渴望的是水绿，而不是这么单调的橄榄绿。可是，老天爷就是这么哏儿。

据说以色列每年出产的橄榄油多得根本吃不完，剩下的有些出口，有些索性就倒掉。到饭馆最明显，桌上放着橄榄油，随便蘸什么吃都行。阿拉伯风格的饭菜上漾漾的都是橄榄油。反正这里的人认为橄榄油对身体有好处，所以喝多少也不当回事。

饭馆餐桌上家庭作坊里出来的橄榄油，并不像瓶装的那么光鲜透亮，而是有沉淀物。喝起来口味比较重，这和因为橄榄品种不同而有口味不同还不是一个概念，而是因为油里面本身就混着橄榄碎屑。拿它做菜，相当于菜里面多了橄榄这个作料。

腌橄榄也是各地的品种大不一样。英国主要超市里面卖的各种又大又肥的橄榄据说是欧洲产的。但是如果你到土耳其超市去，就会发现他们的橄榄偏小，而且没有欧洲橄榄那么多的光泽。以色列北部居住的阿拉伯人很多，饭菜和黎巴嫩属于一个菜系。这里的橄榄体型很小。一年四季腌制的时间不同，口味也不同。用新下来的橄榄腌制的又苦又涩，味道就像藿香正气水，而且肉又薄又硬。腌的时间长点，苦涩味道减少了，肉的质感也出来了。可是如果不小心，时间太长了，口感就像土豆泥，而且咸得要命。我比较喜欢中间的，可是也有偏好苦涩味道的人。即使是中间的，也是很重的口味。习惯了这种，再吃欧洲的橄榄，感觉就像吃馒头。

嘿嘿

年轻的橄榄树

岁数大的橄榄树

老橄榄树的树干

古代的人这么炼橄榄油

早餐，各种奶酪和酸奶、白麻酱。右边大碗里是以色列沙拉（西红柿、黄瓜、油梨洋、葱，还可以加新鲜小绿葱，都切碎，加柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒）。红色的是腌鱼。这几年东欧犹太移民很多，这是他们的风俗。居然影响着沙漠里的人也吃起鱼来了。

鱼儿啊，你在哪里？

嘿嘿，还真找到了希望。为什么沙漠里会有这个，而且还挺多？

野生的麦子，好像没有农民的麦子肥

沙漠里的旅馆

游牧部落相对稳定的居住地

游牧部落的帐篷

沙漠里的日出（我这辈子头一回早晨六点起床看日出，多亏了时差帮忙，早起不算太难，可还是没赶上刚刚出来的时候）

山顶看下面的沙漠区

这个不是我

嘿嘿