阿拉斯加游之五 圖騰杆 三文魚首府（Ketchikan）

蒲松立

2015年10月14日

（一）凱奇康鎮

遊輪的第五天停靠凱奇康（Ketchikan）。這個小鎮號稱是世界“圖騰杆”（Totem Pole）首府和三文魚首府。

這次我們沒有參加遊輪組織的活動，打算自由行，慢慢逛逛。一上岸，對面就是一個小商場。先到商場裡轉轉。

商場裡主要是當地特色的小旅遊商品。既然到此一游，總要買些紀念品之類的。雜七雜八買了些咚咚。值得寫一下的是阿拉斯加魚獵刀（Alaska Ulu）。商場裡各種大小的阿拉斯加魚獵刀到處都是。看中下面這個尺寸的，比較小巧玲瓏，也很便宜。買了三把：

這魚獵刀一直以為就是個旅遊工藝品玩意兒。一把帶回杭州了。其餘兩把就在家裡冷藏。

今年不知怎麼說起（還是想起），阿立嫂送了一把給我們的馬來西亞鄰居。她和阿立嫂說，這魚獵刀切三文魚片忒好用。原來不是裝飾品？我們也就打開當刀具用了。“考試特摳”（Costco）買來的野生熏三文魚，真的可以用這魚獵刀來切。

這天稍微有點小雨，有點江南的感覺。

街上居然還有出租這種迷你型的小車：

雨其實很小，我們還是繼續散步溜達。

（二）圖騰杆

轉眼來到當地的博物館，進去看看：

“三圖騰杆”以及相關解說。

繼續轉悠，雨也停了。

接着去的是“圖騰遺產中心”，全是各種圖騰杆。下面是兩張中心門口拍的照片：

圖騰看的也差不多了。轉回到鎮中心街道。

（三）阿拉斯加三文魚

街上這裡那裡到處是賣“真正阿拉斯加三文魚”的。

尋了一家小店鋪進去，熙熙攘攘的都是遊客。店裡陳列着各種三文魚，以罐頭為主（方便遊客攜帶和儲藏吧）。店裡幾個阿慶嫂在介紹各種三文魚的區別和特色等。記得有5種不同的三文魚品種，該如何區分，云云。

店裡的各種三文魚罐頭都可以免費品嘗。把三文魚小片/塊放在餅幹上吃，味道挺好的。我們每個品種的罐頭都買了幾罐，小罐頭的。沒有多買，一是覺得不便宜，二來也蠻重的。回家之後，休閒之時，三文魚餅乾就蘇格蘭威士忌（Scotch），真的很不錯。

三文魚知識一轉身就全還給阿慶嫂們了。下面的幾種三文魚照片圖解都是網上谷哥淘來的。

“三文魚王”（King/Chinook）

這是個頭最大的三文魚品種（至少30幾磅重）。其魚子醬暢銷日本，俄羅斯和中國。這種魚被稱為阿拉斯加州魚。這魚除了特適合做熏魚（smoked），也適合其它各種烹調方法。

下面照片中（若有）第二張是“帶魚子”的三文魚：

“紅三文魚”（Red/Sockeye）

紅三文魚比較小，平均大約6磅，3英尺長。這是味道最好也最貴的品種。它是做壽司的好材料。其魚子在日本也很暢銷。

紅三文魚上鈎之後鬧騰的歡。深受“飛鈎釣魚者”（Fly fishermen）的喜愛。照片見下：

“銀三文魚”（Silver/Coho）

銀三文魚個頭僅次於三文魚王。據說適宜於燒烤和做罐頭：

“粉色三文魚”（Pink/Humpy）

粉色三文魚個頭最小，平均只有3-5磅。它的產量最大，基本是罐頭外銷：

“狗三文魚”（Chum/Dog）

這是最差的品種。一般是當地人自己平時吃，或者當狗食（因而得“狗三文魚”之名）：

（四）再見，凱奇康

慢悠悠整個小鎮兜了一圈，返回遊輪了。

當晚是第二個正餐，又要着“正裝”了：