音樂紅酒好侶伴 口味秉性正相關

阿立茶館

2016年1月19日

（一）茶館閒侃今又是 來龍去脈道端詳

小阿立（大兒子）公司調動，去年4月一家搬去德州。俺們直到今年初才有時間去看望。正好給孫子過周歲生日。近10個月不見，孫子已經長的虎頭虎腦了。偶爾餐館美食自也不在話下。介都不是今日茶館之話頭，打住。

話說在德州暖暖的冬日裡盡情享受天倫之樂，時間走的特飛快。周日（1月17日）下午上了灰機，打道回府。幾個小時的飛行多數人都在打瞌睡。

迷糊一陣，清醒一陣。百無聊賴之際，拿出灰機上新版的旅行雜誌。隨手翻到一頁，乖個龍帝咚：

文章的副標題居然是“音樂舒緩‘野蠻的’相思（酒）”。如何這麼巧？又要拜拜‘過路神仙’了。

阿立不信教，卻也不是徹底的無神論者。

第一， 阿立平時基本打醬油。偶爾有神馬靈感，往往是半夜裡夢中所得，如有神助。遠的不說。就說去年偶遇探春園。當時寫的兩首《山坡羊》小曲兒和一首打油詩《千樹萬樹梨花開》（響應寧幫主的照片征詩），都是夢中感應。若不是哪位‘過路神仙’託夢所致，又作何解呢？

第二， 來米國不久就成了籃球迷。據說俺們大學校隊輕鬆戰勝中國國家隊（好像穆鐵柱也來了）。喬丹也還算在全盛期，看得過癮。當然跟美國瘋狂的球迷比，阿立只能算小半個球迷。無論是大學還是職業，籃球還是橄欖球，米國佬超級迷信的（superstitious）人很多。而且這超級迷信並不只限於球迷們，球員乃至教練有很多人更有過之而無不及呢。阿立，小阿立，小小阿立，以及小小小（你懂的）都跟着一起迷信。

看官們要問了：到底那文章的副標題‘巧在哪裡，乖在何方’呢？

這就要倒敘一下了：

萬維的朦朧美才女瑾子前些天寫了篇博文（《魔界奇觀》）。在留言互動中，瑾子透露了她先生關於葡萄美酒的箴言：

“法國紅，加州白，澳洲長相思。”

有道理。正在早起晚睡的認真背誦。。。

瑾子又留言補充道，轉達不夠準確。應該是：

“法國紅，加州白，新西蘭南島的長相思。”

乖乖，幸虧還木有‘刻在腦海里，記在心坎中’。

重新早起晚睡的背誦這新‘三字經’，腦細胞犧牲狠多。瑾子因此‘被覺得’欠阿立一輪‘法國紅，加州白，新西蘭南島的長相思’。當然加州（納帕）紅可以替代法國紅，也不能讓瑾子太破費了，是吧？

三字經剛背的有點熟。雜誌隨便一翻就看到野蠻的相思（長相思），有點乖、巧吧？

（二）牙齒甜甜溝通好 口味苦辛莫搭訕

好像有位高人說過：寫文章應避免平鋪直敘的報流水賬。

別的寫作手法學不會，也懶得學。不平鋪直敘，那就顛三倒四倒也容易。這‘長相思’的話頭就先按下。

俗話說：男左女右。這一頁正好有兩篇文章，阿立就先侃侃左面的那篇。

文章主標題：《苦味之真相》（The Bitter Truth）

副標題：“咖啡喝黑的？你可能有點社交不正常呢”（Drink your coffee black? You might be a psychopath）

文章說：你長途飛行覺得無聊，想聊天。看看你旁邊的那位。介老兄/美眉在喝黑咖啡（無糖無奶）,或者在生吃地中海的苦味苣蕒菜（endive）沙拉。你如果想主動‘搭訕’，還請三思（而不行）。

根據《口味》雜誌（Appetite）今年一月份發表的一項新研究，‘喜歡苦味食物和飲料’的人與心理學家稱之為‘邪惡的人格特質’（malevolent personality traits）有直接關聯（高度正相關）。

參加研究的人們需要回答的問題包括自己喜好哪些口味：苦，咸，甜等。

那些喜歡苦味的人，以下幾個方面的調查也排名很高：‘激進/進攻性’（aggressive），‘虐待狂’（sadism）以及‘自戀狂’（narcissism）。

而嚴重饞甜食的人，則是最‘容易交流的’（most agreeable）。

看來真是‘什麼人吃什麼’（You truly are what you eat.）。有圖有真相：

茶館評論：

統計調查，尤其是抽樣數量大以及相關度很高時，比微信的傳聞稍微可以多‘微信’一點。但也僅此而已，不能當作科學結論的。正相關不等於因果關係。

阿立自己不喜歡苦味，也不喜歡黑咖啡，卻也不是特別喜歡甜味。咖啡只加奶，不喜加糖。甜食雖喜歡吃，木有到饞的程度。菜餚多數時候並不喜歡加糖，除了家鄉的一些糖醋之類的咚咚。所以大概是個中間性格，不偏不倚？

相信看官朋友們正或反的例子都有。

歡迎侃大山。木有標準答案，無需統一思想。

（三）貝多芬又莫扎特 葡萄酒美長相思

花分兩朵，各表一枝。

再回到音樂和美酒，文章就不算平鋪直敘了吧？

這也是有圖有真相：

話說不列顛哥倫比亞地區有個‘七星岩’酒莊。酒莊老闆喬治兄在他的地下酒窖里裝了一套近5萬美刀的音響系統。設計公司很有名，是給保時捷和奔馳車設計音響的。

從此這‘人造岩洞’里24小時循環播放貝多芬，莫扎特的音樂。

這可不是簡單的背景音樂。按照喬治兄的說法，經典音樂舒緩‘野蠻’的相思酒呢（Music soothes ‘savage’ Blanc）。

喬治兄和他的已故太太研究神馬東西有‘吸引力’很多年。他們發現有吸引力的咚咚往往和振動（vibration）有關。因此認為音樂有助於葡萄酒的‘成熟’（aging）。

無獨有偶。2014年智利的飈飈地區有過一次葡萄酒盲品。16個參加盲品的人，有15個人覺得聽着爵士樂‘成長’的酒比在寂寞中‘成長’的酒有明顯的進步。

當然這些還不能算科學證明。萬一經典音樂對葡萄酒的成長並無真的助益呢？

喬兄答到：“那俺就是每天聽聽貝多芬，莫扎特。也歐啦。”

茶館評論：

聲音和振動正好撞到阿立槍口上了（居然是阿立的專業呢），乖乖。不過茶館與專業風馬牛不相及。還是外行人說外行話吧。

聲音無非是空氣的振動。振動其實就是‘變化’和‘規律’。兩者協調，就有了好聽的聲音，好聽的音樂，好的詩歌，等等。兩者不協調，可能就是噪音，歪詩乃至更糟（所謂格律，平仄變化等，宏觀上都屬于振動的範疇）。

而所謂的好與壞（協調與否），每個人都有自己的本能反應。不需要懂格律，大眾也能對好詩，佳句有正反應。從這點來說，音樂（空氣的振動）影響到葡萄酒乃至其成長，也不違反物理定律呢。

16個人里15個人盲品能品出區別，從統計學角度來說，不是簡單的運氣或偶然了。當然這仍然不是‘科學’證明。

看官朋友們以為如何呢？

繼續歡迎侃大山。木有標準答案，無需統一思想。