從啤酒客到精釀師 家中小釀開工

2022年感恩節舊金山遊記系列 5

杭州阿立

2023年3月21日

書接上集：

《溪屋粵式點心生意興隆 排隊等候》：

https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1636787

2022年11月12日。

午餐粵式點心吃不了兜着走，帶了一包回家。晚上小小阿立開始家中做釀酒師，精釀啤酒。

從啤酒客到精釀師 家中小釀開工

年初小小阿立嫂送小小阿立的生日禮物：

可釀一加侖啤酒（Everything you need）：

按部就班：

乾杯：

精釀啤酒指南：

精釀啤酒具體指南 1：

指南2 大麥芽、啤酒花、水、酵母：

指南3 工具、材料、消毒、如何精釀：

指南4 如何精釀（續）、裝瓶：

指南5 裝瓶（續）、如何虹吸：

所需材料：

水溫到華氏155度（約攝氏68度）：

穀類（grain）控制恆溫20分鐘：

加入干大麥芽：

水剛沸：

有苦才知甜（bittering），沸水60分鐘：

啤酒花（分兩次用）：

沸騰還剩15分鐘時加半包啤酒花：

繼續沸騰：

還剩2分鐘時再加另外半包啤酒花：

冰浴快速降溫至華氏75度以下（攝氏24度）：

過濾到加侖瓶中：

加水到恰好一加侖：

加酵母：

激烈搖晃一分鐘：

連接呼吸管（啤酒活性，需要呼吸）：

華氏60-75度（約攝氏16-24度）48小時：

48小時後專用瓶塞封瓶（依然需要呼吸）：

啤酒活釀需要2周。

2周后正好是咱們蜜州大學橄欖球大賽中之大賽，深入敵占區對陣全國排名第二的死敵，俄亥俄州立大學。原計劃到時正好家中手工小釀邊喝邊看球，不亦樂乎！

誰知，世上的事、為何少不了‘誰知’、‘但是’呢？

這誰知後面的文章，二周后再揭曉。

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《神奇的舊金山科學探索館》：

 https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1637519