从啤酒客到精酿师 家中小酿开工

2022年感恩节旧金山游记系列 5

杭州阿立

2023年3月21日

书接上集：

《溪屋粤式点心生意兴隆 排队等候》：

https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1636787

2022年11月12日。

午餐粤式点心吃不了兜着走，带了一包回家。晚上小小阿立开始家中做酿酒师，精酿啤酒。

从啤酒客到精酿师 家中小酿开工

年初小小阿立嫂送小小阿立的生日礼物：

可酿一加仑啤酒（Everything you need）：

按部就班：

干杯：

精酿啤酒指南：

精酿啤酒具体指南 1：

指南2 大麦芽、啤酒花、水、酵母：

指南3 工具、材料、消毒、如何精酿：

指南4 如何精酿（续）、装瓶：

指南5 装瓶（续）、如何虹吸：

所需材料：

水温到华氏155度（约摄氏68度）：

谷类（grain）控制恒温20分钟：

加入干大麦芽：

水刚沸：

有苦才知甜（bittering），沸水60分钟：

啤酒花（分两次用）：

沸腾还剩15分钟时加半包啤酒花：

继续沸腾：

还剩2分钟时再加另外半包啤酒花：

冰浴快速降温至华氏75度以下（摄氏24度）：

过滤到加仑瓶中：

加水到恰好一加仑：

加酵母：

激烈摇晃一分钟：

连接呼吸管（啤酒活性，需要呼吸）：

华氏60-75度（约摄氏16-24度）48小时：

48小时后专用瓶塞封瓶（依然需要呼吸）：

啤酒活酿需要2周。

2周后正好是咱们蜜州大学橄榄球大赛中之大赛，深入敌占区对阵全国排名第二的死敌，俄亥俄州立大学。原计划到时正好家中手工小酿边喝边看球，不亦乐乎！

谁知，世上的事、为何少不了‘谁知’、‘但是’呢？

这谁知后面的文章，二周后再揭晓。

欲知后事如何，请听下回分解。

下集《神奇的旧金山科学探索馆》：

 https://bbs.creaders.net/poem/bbsviewer.php?trd_id=1637519