| 鱖魚、鱸魚、曹魚 |
| 送交者: `嘻嘻 2011年11月27日00:22:59 於 [天下論壇] 發送悄悄話 |
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Read more: 鱖魚、鱸魚、曹魚 - kylelong的日誌 - 貝殼村 - 作者：kylelong 於 2011-11-17 01:01 發表於 最熱鬧的華人社交網絡--貝殼村
作者分類：科普知識|通用分類：花鳥魚寵|
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鱖魚、鱸魚、曹魚
我們通常所說的“鱖魚”，也就是“桂魚”，或“桂花魚”，學名叫“鱖魚”，別名：翹嘴鱖、淡水石斑、桂花鱸、花鯽魚等。英文：Mandarin fish，或Freshwater grouper，或Chinese perch；拉丁文：Siniperca chuatsi。這是長江一帶的淡水魚。此外，西江（珠江主幹流）“四大名魚”中有一種大眼鱖（Siniperca kneri），則是另外一種淡水魚。
鱖魚
大眼鱖
多倫多水產品市場有一種“澳洲鱖魚”，也叫“澳洲桂花魚”，其實，這種“澳洲鱖魚”就是尖吻鱸（Lates calarifer）。
尖吻鱸
尖吻鱸，俗稱金目鱸、雷子魚、軍曹魚、盲曹、明曹，是熱帶、亞熱帶海水魚類。尖吻鱸屬優質魚類，過去只有酒店宴席才能食到，隨着養殖產量增加，尖吻鱸已進入家庭餐桌，最著名的佳餚是“清蒸游水明曹魚”。
尖吻鱸的英文是White seabass，或Silver sea perch，在非洲的河系以及亞洲和澳大利亞的沿海及河口均有。但尼羅河尖吻鱸、澳洲尖吻鱸與亞洲尖吻鱸還是有區別的。有的地方把亞洲尖吻鱸（亞鱸）叫Barramundi（澳洲肺魚），只是一種口頭上的說法。亞洲尖吻鱸產於中國的東海南部及南海、印度、緬甸等地。
在眾多的鱸魚品種中，有一種很容易與尖吻鱸相混淆的魚――大口鱸魚（Big mouth bass，Largemouth bass），是一種淡水鱸魚。因為外觀相似，很多老廣華僑也稱之為“盲曹”。其實，大口鱸魚是加州鱸魚，原名大口黑鱸，分類學上屬鱸形目，太陽魚科，屬於淡水魚。原產美國加利福尼亞州密西西比河水系。
加州鱸魚
另外，有些人把“澳洲鱖魚”與“澳洲肺魚”相混淆，因為有的地方把“澳洲鱖魚”叫做Barramundi，其實差別很大，是誤稱。“澳洲肺魚”還有其它的名稱：Barramunda、Ceratodus、Wild barramundi、Australian barramundi。而南美肺魚叫Lepidosiren，肺魚的統稱是lungfish。
澳洲肺魚
此外，與“曹魚”沾邊的魚，還有如下幾種：
1，白姑魚（英文Silver jewfish，拉丁文Argyrosomus argentatus），俗名：白梅、沙衛口、白或、曹魚。
2，鰳魚（英文Chinese herring，拉丁文Ilisha elongata），俗名：白力魚、曹白魚、別魚、雞毛魚、神奇魚。
3，紅曹魚（紅笛鯛）（英文Blood-red snapper，Humphead snapper，拉丁文Lutjanus sanguineus），俗名：紅雞魚、紅魚。
白姑魚
鰳魚
紅笛鯛
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