中餐不思進取一直停留在低級階段這個是不爭的事實。要說歷史，世界上沒有一個飲食流派及得上原始人的茹毛飲血，但你可以說現在巴西某處亞馬遜裸身族的飲食比別的地方高級嗎，你把手伸起來，捂着心口說良心話？

日本菜講究精緻，用心。不管你怎麼黑，東京是世界上米其林三星館子最多的大城市，一個街區的米其林館子比你中國加起來還多。好不好是很主觀的意見，比如上邊說的亞馬遜裸身族，他們肯定說他們的東西最好吃，但同意他們的人有多少？你信他們還是信吃遍全世界餐館的飲食行家？