練塘勞動麵館
我無權無勢,承蒙二傻老師厚愛,常邀一起小酒,聊文學,聊女人,聊世象,談天說地無所忌諱,樂在其中。所謂人首先有嗜好,而後有趣味,而後有快樂。和二傻老師從“建明大酒店”轉戰到勞動麵館,是一零年的事。
勞動麵館在練塘街上的小橋堍,名稱也是我起的,因為食客多是打工的體力勞動者,所以我姑且這麼稱呼,其實是一爿無名小飯館。每到飯頓,座無虛席,美味賽過天,勞動者光榮。
一零年秋天,那是一個星期天,和二傻分過一瓶白酒之後,上來一碗燜肉麵填肚子。我平生最怕油膩,以前一看到油肉就翻胃,避之唯恐不及。可惜我們不知不覺喝得久了,一波一波打工的來了去去了來,最後,店堂里就剩下我倆,中午要打烊,已無其他的澆頭,我不好意思挑剔,只好湊合一下。
沒想到這碗燜肉麵改變了我的口味。燜肉肥而不膩,酥而不爛,糜而不化,火候恰到好處。三精三肥的燜肉,吃了不嵌牙齒,抿一下,稍微嚼一嚼,就滑進胃裡,味道卻久久停留在口中。肉湯鮮美,無以倫比無法形容。我胃口大開,“嗤溜”一下,把整碗面一下吃個精光。只覺得天下美味,至此盡矣,御廚也做不出的好口味,讓我堅定的相信,美味在民間。這碗面吃的我酣暢淋漓,至今已有十多年,仍然回味無窮。我至今沒再有過那天步出小飯館通體舒泰的愉悅感。酒足飯飽,心滿意足。閒散世間,地上神仙,意謂快樂逍遙,有兩樣:一是食慾,二是性慾,好的面,跟好的女人一樣,令人念念不忘。
從此,我死命的愛上了燜肉麵,但遺憾的是,其他地方的燜肉麵,我再也沒有吃出這碗面的感覺。為了找尋這碗面的感覺,我又去過幾次練塘街上,雖然感覺沒有那時強烈,但不失望。現在,我已搬離常熟,時常去練塘已不可能,但每當去練塘拜訪鐵匠兄,我總會在練塘下車,把早上留的空肚皮,拐進勞動麵館去填一下,再返回出來乘218到道林。
2020年7月13日