《Biloxi探秘（3）：海鮮博物館與Oyster餐廳》

若敏

寫了兩篇Biloxi（比洛克西）的遊記，因為去之前尋找攻略，才發現找不到Biloxi的中文遊記，我在英文裡搜索了攻略，才讓旅行和美食豐富起來。這也是我寫遊記的原因之一，因為這個海濱小城不僅有賭場，還有滄桑的歷史和人文，更有最新鮮的海鮮美食，值得一看，值得品嘗。

每到一個地方，我喜歡尋找博物館，經過篩選，有一個特別的博物館讓我有些心動。【Maritime & Seafood Industry Museum】也就是海事和海鮮工業博物館。

早上看日出後，我在海邊漫步，看到這棟玻璃大樓，就是在圖片上看到的博物館，一陣驚喜，踏破鐵蹄無覓處，得來全不費工夫，這句至理名言，用在這裡恰到好處。距離我住的酒店只要五分鐘的步行距離，再看了一下開放時間，就決定周六下午找時間過來看看。

我和Cynthia到達博物館時，已經是下午3點半了，博物館裡只有幾位參觀者，關於Biloxi小城的歷史和人文，博物館都有詳盡的介紹。

這座博物館成立於 1986 年，旨在保護和闡釋密西西比海灣沿岸的海事人文和歷史。非常有意思的是，它通過一系列關於捕蝦、牡蠣、休閒垂釣、濕地、管理海洋資源、包船、海洋鍛造、木船建造、網製作、貓船/比洛克西小艇、蝦剝皮機和眾多歷史照片和物品的展品來達到這個目的。

最近剛剛完工的是博物館內的韋德吉斯颶風博物館，擁有 1400 平方英尺的展覽空間和一個最先進的劇院，因為2005年卡特琳娜颶風讓這座城市遭受了重創，如今重建工作正在穩步進行。藝術畫廊將以Biloxi區域和國家的海事藝術為特色，有攝影和繪畫作品，也可以售賣，全年輪換展覽。

走進博物館的一樓是介紹Biloxi歷史發展軌跡。早在公元前 8,000 年至 1700 年代Biloxi就有美洲原住民居住。在比洛克西半島發現了美洲原住民歷史四個主要時期的文物。

1697 年，法國海軍部長龐恰特雷恩伯爵 (Comte de Pontchartrain) 下令 Pierre Le Moyne, Sieur d'Iberville 確定密西西比河河口的位置。 1698 年 9 月 5 日，伊貝維爾的探險隊離開了法國的拉羅謝爾。伊貝維爾於 1699 年 2 月 10 日抵達船島。 2 月 13 日，伊貝維爾和 14 名男子在今天的比洛克西大陸登陸。幾天后，法國人與比洛克西印第安人成為了朋友。他們是比法國人更早到達密西西比海岸的。

D'Iberville 帶着一小群人航行到比洛克西灣，並在東岸建立了毛里帕斯堡，現在是海洋泉的所在地。 Biloxi 這個詞的意思是“第一批人”，是 d'Iberville 和他的人在探索這片土地時，遇到的當地美洲原住民部落的名字。自發現以來，八面旗幟飄揚在這座城市上空，這些旗幟包括六個國家的旗幟：法國、英國、西班牙、西佛羅里達共和國、美利堅聯盟國和美國的星條旗。另外兩面旗幟是州旗：木蘭州旗和密西西比州旗。

1719 年，路易斯堡在現今城市的遺址上建立，該城市在 1720 年至 1722 年間曾是法國殖民地路易斯安那州的首府。 1783 年，比洛克西被西班牙人接管，西班牙人只收取關稅，該地區依然保留了強大的法國影響力。西班牙人一直保持着他們的統治，直到 1810 年發生叛亂，該地區被美國占領。當時，比洛克西成為西佛羅里達共和國的一部分。兩年後的 1812 年，比洛克西成為密西西比領地的一部分。 1814 年，英國試圖占領新奧爾良失敗了，但直到1815年。英國人一直占領着附近的希普島。最終，1817 年 12 月 10 日，密西西比成為美國的第 20 個州。

在 1820 年左右，比洛克西成為希望逃離城市炎熱和黃熱病流行的新奧爾良人熱門避暑勝地。比洛克西小城於 1838 年正式成立。人們的湧入使這座城市得到不斷的發展，到 1847 年，該地區已成為墨西哥灣沿岸最重要的度假地之一。到 19 世紀中葉，越來越多的人來到這裡，不僅有水上的活動，還有讓社交場景變得活躍的舞會、郊遊和狩獵活動。

南北戰爭期間，聯邦軍隊接管了附近的船島，並對海灣進行了封鎖。市民利用假大炮的外觀，以保護城市免受入侵，這些假大炮實際上只是種在沙子中的原木。捕魚業在戰爭年代拯救了當地民眾免於飢餓。第一家魚罐頭廠於 1881 年開業，隨後，該市的海鮮產業迅速發展。到 1900 年，比洛克西被稱為“世界海鮮之都”。波蘭人、奧地利人和法國人很快來到這座城市從事這個行業，並代入了他們的文化影響。旅遊業蓬勃發展，更多的酒店被建造來容納遊客，其中許多遊客來自中西部，他們來此度假，以躲避北方嚴酷的冬天。

二十世紀初，這座城市不斷發展，新的發展項目包括電力、街道鐵路系統和電話服務。在 1920 年代，沿着海灘修建了一條高速公路，隨着旅遊業的增加，建造了更多的酒店。 1928 年，世界上最長的海堤（橫跨比洛克西海岸線 25 英里）投入使用。 1930 年代，該地區的海鮮產業衰落，但在第二次世界大戰期間，比洛克西被選為新空軍基地的所在地，出現了新的繁榮。

Biloxi的天敵是颶風，最著名的是 1722 年、1893 年、1915 年和 1947 年的颶風。 1969 年 8 月 17 日，颶風卡米爾給比洛克西帶來了災難性的打擊。像過去一樣，比洛克西斯人立即開始重建。颶風之後，比洛克西的經濟復甦，但速度緩慢。這一切在 1992 年發生了變化，當時密西西比州選擇允許合法的博彩業。比洛克西博彩業的成功對這座城市產生了奇妙的影響，經濟走向了繁榮，然而，在 2005 年 8 月 29 日，卡特里娜颶風使所有這一切都停滯了下來。

卡特里娜颶風給比洛克西的旅遊業留下了毀滅性的打擊。現在訪問比洛克西，能夠看到卡特里娜颶風后留下的廢墟。颶風過後重建的房屋現在高出地面約 10 英尺，以避免洪水泛濫。

颶風卡米爾證明了比洛克西人可以回來重建。卡特里娜颶風也是如此。比洛克西現在正走在恢復、重建和新的發展道路上。

走到博物館的2樓和3樓，有實物和圖片展示海鮮加工業的過程。確實讓我身臨其境般地了解到很多海鮮加工的知識。

這個博物館包含數百件歷史悠久的比洛克西海鮮產業的獨一無二的文物。保存這些物品是博物館的主要功能之一。海事和海鮮工業博物館在 2003 年 2 月完成了耗資 200 萬美元的擴建和翻新工程，以慶祝了 Biloxi 近300 年的歷史。

卡特里娜颶風過後，博物館損害嚴重，在 2005 年後進行了耗資 800 萬美元的翻新工程。博物館擁有20,000 平方英尺的展覽面積，設備齊全的劇院，博物館還擁有各式帆船實物，韋德吉斯颶風博物館，美術館，研究圖書館，教室等等。

博物館通過複製兩艘 65 英尺的雙桅比洛克西帆船，為當地的海洋歷史和調研注入了活力。這兩艘船每天都在密西西比海峽和墨西哥灣中北部水域航行，進行相關的科研和調查活動。博物館收藏了大量無價的照片和文物，講述了這座城市從第一批印第安居民到發展成為世界著名的海鮮加工中心的故事。

博物館門前的金色漁夫雕像是 7英尺的青銅雕塑，在意大利帕爾馬的 Caggiati 鑄造廠製作。正如許多從事海鮮產業的移民穿越大西洋來到在美國的新家一樣，新的黃金漁夫也是如此。他站在一個 6 英尺的花崗岩基座上，上面裝飾着超過 800 多個海鮮行業姓氏的牌匾，以及比洛克西蝦節和艦隊的名字。

原有的金色漁夫雕像，在2005年卡特琳娜颶風后被人偷盜並損毀，無法修復。如今，這座為紀念海鮮工業而設計，向為密西西比灣沿岸的經濟和文化做出貢獻的幾代漁民致敬的紀念碑再次崛起，金色漁夫的回歸，象徵着Biloxi經濟的重啟。

去Biloxi之前，我在網上搜尋到當地排名第一的海鮮餐廳【Half Shell Oyster House of Biloxi 】。

這家在密西西比、阿拉巴馬和路易斯安那州擁有14家的連鎖餐廳，以價廉物美而著稱，好評如潮。在Biloxi就有兩家，分別排在海鮮餐廳的第一和第三。

【Half Shell Oyster House】是2008年底，由公司總裁 Bob Taylor發起，後來與他的合作夥伴 Rob Heffner、Kevin Fish 和 Brian Raspberry 共同完善完成，並逐漸擴大。

我曾打電話詢問是否可以訂位，被告知從不接受訂位，先到先得。我們一行有九人，到底值不值得去等待？我和Cynthia 決定先去打探一番。周六中午，我們就來到店裡，兩個人的座位，馬上就有了。環顧四周，還有不少人在等位，果然人多就餐，要大桌子不容易。問了一下服務生情況，告知九個人的大桌子，如果周六和周日5點以後來，基本上需要等很久。除非分開坐，4人座是最多的。

我和Cynthia 要了海鮮泡飯和四種做法一打12隻的Oyster拼盤，很美味，由此決定周日晚餐就安排在這裡。

周日下午4點，我們就來到餐廳排隊，Lisa 說上樓看看，看到窗邊的大圓桌，我們就對前台說，要訂那張大圓桌，可以坐9個人。4點半左右，男士們都從球場趕過來了，但是，大圓桌的服務生還沒有到，又等了十分鐘，終於在二樓的桌子旁坐下來了。

餐廳的外觀是法式兩層樓的建築，二樓有雕花的平台。餐廳的理念是提供優質的用餐體驗，菜單突出了具有新奧爾良風味的南方美食。餐廳內部的氛圍輕鬆而經典，讓人想起法國風情的浪漫和舒適。內部巧妙地展示了裸露的磚塊、鍛鐵雕花欄杆、彩色玻璃和古董門。爵士樂的聲音在空氣中交織，為用餐體驗錦上添花。

在這裡主打海鮮，尤其是Oyster，都是Biloxi當地當日最新鮮的。服務生看到我們風捲殘雲般的把一盤接一盤的Oyster吃光，豪邁地說再來一打時，瞪大了雙眼。我們九個人一共要了六打新鮮Oyster，還有兩打各式烤Oyster拼盤，大口喝酒，大口吃海鮮，酣暢淋漓，快意人生。這大概是我吃過最新鮮和美味的Oyster了，沒有之一。至今回味起，還唇齒留香。這裡一打Oyster是17美金，確實是價廉物美。

海鮮泡飯依然美味，每個人都要了一大碗，熱乎乎地暖胃還開胃，再撒上胡椒粉，成全了我們的中國胃。餐廳里座無虛席，在這裡，Oysters成為當然的主角，每一桌都吃得歡天喜地。

還有鱈魚和牛排，感覺都沒有Oyster 鮮美。

終於酒足飯飽，結束了晚餐。走出餐廳的時候，對面街上的賭場閃爍着五彩斑斕的燈光。燈紅酒綠，紙醉金迷，南方的拉斯維加斯開始了夜生活。

Biloxi海濱小城的遊記到此告一段落。前兩篇遊記發出後，有同行的朋友留言：“本來一個經濟排名倒數幾位的小地方，愣是被你玩出了高級感。”

與年輕時的自己相比，如今旅遊的時候，確實更關注人文和歷史，而不僅僅是美麗的風光。

Biloxi，經歷過2005年卡特琳娜颶風后，遭受了重創，許多人由此遷移到了外地，疫情的這兩年，博彩業和旅遊業都不景氣，Biloxi經濟起飛，還有很長的路要走。

如果單獨來這裡旅遊，確實不值得。如果順路來這裡，品嘗一下最新鮮的海鮮，了解一下歷史和人文，這三篇遊記，也許可以發揮一點作用。

（感謝Cynthia 的陪伴和攝影，部分資料來自網絡，十分感謝）