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故乡的茶
送交者: 老鹰号 2004年09月26日19:49:21 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

故乡的茶

今年中秋快到了,这是最能引发离乡游子情怀的时刻,此时此刻,一股思乡的情韵又在心中荡漾,那浓郁的乡情又挥之不去。周末的下午,我会泡上一杯香茶,坐在凉台上,时而慢悠悠的品读着书,书中文情诗味似香茶润心;不时静静的打量着户外的景色;时而在网上和朋友们聊天或听歌,碰到知趣相近的网友,侃几句,其乐无穷!在品茶中滤尽人世间的烦杂,浸润全身,那微醺的心在幻境中不禁慨然咏叹。

茗香茶语的名字非常清谈幽雅,我凭空感觉这茗香茶语宛如一缕茶烟,相知相惜的网友,烧一壶好茶,白瓷小碟,执于手上,另一只手击打着键盘和网友们聊天。放下人世间所有的烦恼和担当,只看云淡清风或是欢歌笑语,融在茗香茶语的香茶不比太浓,也不比太醇,隔着千山万水,通过仅仅一根细电缆,天涯如咫尺,不曾相见,却把五湖四海的网友们都联在一起。那一刻,是远离现实的悠然和平和,让一份虚拟的美变成真实的美,企盼着在荧屏前相对畅饮。

以前我在国内就听说一句俗话,叫“茶三酒四” ,那意思就是说品茶或喝酒最好是吆喝三四个知心的朋友,彼此之间知趣相近,话语相投,你一盅我一盏,其乐容容。茶一巡一巡地斟,话一句一句的侃,可以说神州,世风,天下,也可以讲风月,小资,邻里,可俗可雅可悲可喜,都是从心里发出来的话,没有丝毫的矫饰和遮掩,没有任何拘束和腼腆。开始觉得茶香一样的清淡,慢慢地细品出意味深长,只言片语中包含着多少为人处世的哲理,蕴含着多少老百姓平淡生活的喜怒哀乐。侃的人可能动情,听的人可能动心。茶叶茶水加了又加,换了又换,最后终究变成谈谈的白茶水,但是生活中久经考验的战友和朋友,却从不会由浓变淡。所有的人生感慨都尽在不言中,

我直没敢进茗香茶语,严格地说是没有多说话。一直以为这里是九段高手们谈论茶道茶经的圣地,就像体坛沙龙一样,大家就着同一兴趣讨论体育比赛或健身。临近中秋,我想写一篇关于茶的文章,就大着胆子闯进来看看有没有什么茶道的经可取,再仔细瞅瞅,大家并没有在说茶,而是海阔天空般侃着,我反倒有了一种失落感,不过这茶馆的气氛也来得如此热烈,有时还充满着激烈,就像是一杯杯浓浓或谈谈的香茶,那清香随时都会扑鼻而来,或飘然而去,闻到那缈缈升起的茶香,我也想细啜一杯,意未必在止渴,自然不在果腹,呵呵。

记得前年回国一趟,被朋友们硬拉到一个茶社,说是叙叙旧并为我一洗风尘。说实话,我是有些犹豫的,因为这些年我满天飞舞,在追赶日起日落的途中,和时间在奋力赛跑,口渴了,恨不得牛饮一瓶矿泉水力马气灌丹田,根本没有心思坐下来品茶。在单位的饭厅里倒是有那一小包的红茶袋,伴着一根细线,我曾经好奇的用咖啡壶里的开水冲了一包仰头就饮,呵!那味道和中药有一拼。品茶的那种意境早已不复存在。可是到了那间茶室,顿时感到典雅宁静,墙上挂着一幅竹烫的回文茶联:“趣言能适意,茶品可清心”。意境非凡,回味无穷。

我们落座后,服务员就开始忙碌着,我看到那茶具是小巧玲珑,全用精细的白瓷烧成,薄得几乎透明,像白壁般纯净润泽,堪称艺术品也不为过。趁着这当口,我的朋友开始给我科普茶道了。说是那茶水最好是用天然的山泉水,井水其次,实在不行就用自来水凑合了。水质和水温都会影响到茶叶的出味。烧水最好是用炉子来烧,慢慢煮滚的水冲出来的茶才地道,但现在为求方便往往就用电热壶了。不同的茶叶不同的冲泡方法,不同的茶会有不同的茶色,世上没有一杯茶色完全相同的茶,相同的茶叶会因不同的人冲出不同的茶味来,浓厚的茶、清淡的茶,北的茶、南的茶。。。可唯有不变的是相同的茶情。

落座不久,电茶壶里的水已沸腾,悬壶高冲,茶叶随水翻转,壶盖未揭,已是满室清香。服务员在冲茶前,先用滚开的水把每一个小茶具烫一下,然后再下茶叶,但不能用手抓。头道茶一般是不喝的,必须倒掉,因为那是“头茶” 。洗过茶还,再在用茶夹洗过茶盘里摆成一圆圈的小茶杯。就看到碧绿的茶水一点点滴到杯中,芬芳迷人。第二,三道是全部的精华。这冲茶的功夫颇为讲究,先溜斟一圈,每个杯子七分满,称为“关公巡城” ,接下来将残余在壶里的茶叶依次均匀地滴在每一个杯中,那叫“韩信点兵” ,每个杯子都显得光彩相宜。看到稀疏的茶叶在杯中舒展过程如同看到自己的心情,香气虽流失不少,但影响不大。喝的是一种心情,如同整个冲泡过程一样很平和很淡雅。一种古典的隽永柔美的情调在茶色的灯光下弥漫在茶香之中。

我照猫画虎般地学着朋友们的套路,先嗅其香,后尝其味,然后啧啧称赞:好茶。那时的我早已被回乡的兴奋和劳累所笼罩,再加上生物钟仍然在调节之中,在我嘴里,那茶是品不出个三六九的,不过,老朋友们的热情招待,让我顿感温暖,立消疲惫,心中涌出一份感动。我想,也许就是因为那一刻的感动我们才走进了这间茶室,才有了今天的香茶对饮。后来,快到回程的日子,许多朋友还送给我一袋袋尚好的茶叶。

茶是能调动人感官的饮料,那是一种超然的享受,一种极佳的品味,一种难以言状的滋味。而绿茶又是人们所更爱的品种。它所带来的与现今社会格格不入的是植物的清香,并携带着陪伴远离尘嚣的茶树在成长过程中的雨露、和风、山之灵气,令人倍感亲切,仔细品茶犹如在仔细欣赏大自然。最令人心醉的是我们家乡的碧螺春。一听茶名,便知它是绿茶,看茶色,青翠澄明;观叶片,小巧倩丽;品其味,妙不可言。

差喻人生,杯如梦想,对我说来,茶既不是一种时尚标签,也不是一种止渴饮料,它是一种生活的方式,那杯中的香茶就如人的一生,一切都是言不尽意,只能靠自己去细细的品味。那杯中的香茶是人的沉浮,人的梦想,飘溢着淼淼如烟的芬芳,足以包容世间的沧桑,那装香茶的杯是一处心灵依岸的港湾。

老鹰号

09-24-2004

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