在美國的大醫院裡，中午開學術會議都有免費午餐供應。記得剛到美國時，第一次參加這樣的學術會議所吃的food是最讓我驚訝的。長長的自助餐桌上有一大盤生菜色拉，一碗調料，一碗雞胸脯肉絲，和一碗油炸的麵條。我學着前面的人，抓了一大把生菜色拉放在自己的碗裡，撒上幾塊雞胸脯肉和一些脆脆的油炸麵條，再澆上許些調料。邊把它們拌勻邊問我身邊的美國導師：“這是什麼food?”美國導師笑着回答：“Chinese Chicken Salad !”並問我在中國吃過這道“中國菜”嗎?我使勁搖頭，告訴他：“This is an americanized chinese food!” 開始吃的時候，味如嚼蠟，談不上喜歡。奇怪的是，吃過數次後，居然就慢慢地愛上了這樣的搭配。

　　一轉眼，孩子大了，他們是長在美國的ABC。有一次在Costco血拼，無意間看到了冷櫃裡的一包雞肉上面寫着 Chinese Chicken Salad的字樣。在冷庫里又找到了上好的綠葉生菜。想必孩子們沒有吃過這個，於是靈機一動，該是老爸顯高招的時候了(在美國做老爸可難得有這樣的機會啊，哈哈)，便對孩子們說：“我們今天吃Chinese Chicken Salad!” 平時不喜歡吃蔬菜的孩子們，似信非信地，狐疑地看着我。我用力點頭，告訴他們說：“一定好吃!Promise!” 回到家，找到一個大鍋子，把綠葉生菜，雞胸脯肉，油炸麵條，花生，和調料一起拌勻，Costco的調料里有芝麻香油，所以拌出來的Chinese Chicken Salad是香噴噴的。沒想到，孩子們胃口大開，吃了一碗都不夠，還要再添，一大鍋的Chinese Chicken Salad不一會兒就都消滅了。

　　從此，Costco的Chinese Style Chicken Salad W/ Dressing便成了我家的最愛，每每買回這道菜，女兒都會搶着做，她會把那雞胸脯肉撕得細細的，我只要張口就能再次品味這道美味的美國“中國菜”了。。。

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