《桂花糯米藕》 |
送交者: AutumnMountain 2021年01月06日17:15:25 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,生糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。我非常喜歡糯米烹製的食物,尤其喜歡吃桂花糯米藕。桂花糯米藕做起來並不難,只是需要的時間比較長,有愛心就能做出甜糯的糯米藕。
主要食材:蓮藕,糯米。
輔助食材:紅糖、冰糖、紅曲米、紅棗,枸杞,糖桂花醬
製作方法:
1,糯米洗淨,淨水浸泡一夜備用。
2,蓮藕削皮,在蓮藕的六分之一處橫斷切開,用小刷子把每個孔洗乾淨。
3,用一根筷子,慢慢將泡好的糯米填充進每個藕孔中,填滿後,將切下的一段蓮藕覆蓋上,用竹子牙籤插住,然後放入清水中浸泡一個小時。
4,在慢煮鍋中,加入紅糖、冰糖、紅曲米、八粒紅棗和幾粒枸杞。燉煮六個小時。
5,取出煮好的糯米藕,放涼切片擺盤,淋上糖桂花醬,就可以上桌了。
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