| 這才阿拉小時候就吃過,叫"琥珀雞丁"或"琥珀肉片" |
| 送交者: 孑孓^0^ 2008月10月08日09:50:53 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
| 回 答: 我已經把這個菜的來歷都告訴你了 由 首席評論員 於 2008-10-08 09:41:24 |
|
前一陣子還做過,做法是這樣的,也不知道算哪門子的菜:
核桃開水浸泡半小時,紙巾吸乾水份,下油鍋炸酥. 里脊肉斷纖維切成片,加料酒,水澱粉醃半小時,過油. 炒勺留底油,下一大勺蒜泥,爆香後,下一大勺蚝油,再將肉片倒入翻炒上味,出鍋前下核桃顛勻.不喜歡蚝油味的也可以用醬油糖等調味. 琥珀雞丁是不加醬油和蚝油的,所謂白醬.  |
|
|
|
|
 | ||
|
 |
| 實用資訊 | |
