我做了兩扇呢,哈哈哈.......

豬牛肉泡過水這一招我也是後來才學的,以前我們家做這些好象不浸泡.老覺得泡過後鮮味道都泡光了,後來看很多方子都說要先泡,再綽,然後在是主烹調.不知道是心理作用還是確有其事,感覺好象是更那個一點(少點血糊糊,少點肉沫沫).其實也是啊,一快肉,即便放湯里煮爛了,那80%的蛋白質還在肉里呢,所以我覺得浸泡只是泡掉一點血水,不會影響口味的,(反而更好吧):)

我這酸奶是有吃沒看相的,為了保存和攜帶,直接做到塑料罐里,自己看着都難看,那泡沫是該撇掉.

豆角是冷凍的,好象久煮不變色.