| 干烧一般指把汤汁烧到收干深入到食物中去,很少有干烧虾仁这说, |
| 送交者: 哥哥来了 2008月12月08日19:02:26 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
| 回 答: 柞里子：干烧虾球 由 柞里子 于 2008-12-07 09:00:02 |
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用勾芡来干烧更不是很常见,汤汁粘度大的话就不易深入虾仁肉体,另外虾仁不宜久烧,否则虾仁会失去弹性口感, 姜末应先入热油爆香以去海醒味.
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