陝南特色小吃核桃饃 |
送交者: 天嬰 2021年11月05日05:34:21 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
今天和大家分享一道陝南寧強的特色小吃核桃饃。 這個核桃饃之所以獨特一是它結合了蒸饃的綿軟荃香和烙饃的酥脆, 第二就是它滿滿的核桃純香。做到第一點的關鍵是面餳發時間和烘烤的時間,第二點的關鍵是油酥的火候和核桃仁的處理。 很多去過陝南寧強的人吃過這個核桃饃後就再也忘不了了,今天把它展現出來為的就是要把這個方子留下來。過去小時候吃的是用鍋炕的,火候還真的是技術活。我發現用烤箱更快更能保證出來的效果。我做的是鹹的,你也可做成甜的,但鹹的口感更好。 |
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