羊肉腐竹煲

冷水裡浸泡好的腐竹切小段，羊肉洗淨切小塊。
燒一鍋開水，放入羊肉塊，大火，水開後再燒1分鐘，撈出羊肉備用。
用炒鍋把薑片蔥段八角花椒茴香爆香，然後加羊肉稍微翻炒幾下後全部移入煲內。
加腐竹，料酒，生抽，開水，浸沒羊肉，大火滾起轉小火燜，水面有小泡冒出就行。
1小時後加胡蘿蔔塊，燜熟熄火。

蝦仁帶子煲

大蝦仁，鮮帶子解凍洗淨，用料酒浸一會兒。
倒一點點油在煲里，把薑蓉蔥絲爆一爆，放飛過水的香菇，油麵筋，大蝦仁，鮮帶子，加開水滾起後轉小火燜，水面有小泡冒出就行。
20分鐘開蓋加鹽，加四季豆和胡蘿蔔片（我把西蘭花柄也切片一起加進去了），大火燒熟熄火。這是上次請教了老廣2，加蔬菜開蓋大火迅速燒熟。