蔥油手撕雞腿@湘妹子的美食廚房

這麼做的雞腿肉鮮香嫩滑，不干不柴，帶着蔥香真的好吃又下飯。 食材：6隻雞腿，蔥，姜，蒜，紅蔥頭 調味料：食用油，生抽，蚝油，白糖,料酒 做法： 1.用麵粉與食鹽將雞腿清洗一下，用手揉搓到粘手的狀態加入清水沖洗，最後用流動的清水洗淨，瀝乾水分，備用。 2.姜切塊，蔥切成段與蔥花。 3.冷水下鍋，加入雞腿，蔥段，薑片，一勺料酒，中火燒開煮三分鐘，轉小火蓋上蓋子煮十五分鐘，放涼，備用。 4.準備熬蔥油的材料： -姜切厚塊 -蔥切段 -紅蔥頭切塊 -蒜切厚片 鍋中加入一杯油，加入姜蒜紅蔥頭，中小火炸，加入蔥白，加入蔥葉小火炸至食材變焦黃，將䓤油過濾出來。 5.調蔥油醬汁：碗中加入一勺蚝油，二勺生抽，一小勺白糖，攪拌均勻，再加入一大勺蔥油，拌勻。 6.放涼後的雞腿去骨撕成小塊放入盤中，加入蔥油醬汁，灑入蔥花，美昧完成。 這個蔥油雞腿真的太香了 喜歡的朋友請訂閱支持，謝謝🙏