頭天晚上收拾好魚,放在微鹽水裡泡上(去腥).

早起撈起給肚子裡放點五香粉,放在漏網裡(晾乾).

下班回來,晾乾的魚兩面拉數刀,抹上鹽,花椒嗚點,放在牛奶里少泡.

轉過身來用生薑搽鍋,加油至八成,提溜着魚下油鍋炸到金黃拿出來.

用碗調作料,蔥,醬,蒜,醬油,醋,料酒,牛奶,糖,雞蛋等等,拌好放一旁.

鍋里留一點油,紅椒下鍋,在吱吱響的時候倒下碗的液體.

咕魯咕魯冒泡時放魚進去,大火兩分,變小火兩分就行了.

熟了放進盤裝飾一下吧.