盼了一年的感恩節一眨眼就過完了,馬不停蹄的爬梯,逛店,現在要開始清帳,退貨,拿rebate…,事多得不得了!
感恩節3天沒自己做一頓飯,都在朋友家吃大餐,火腿蔥油麵包,南瓜蔥油雙色花卷是帶到party去的。
火腿蔥油麵包
材料:
3杯麵包粉,3個雞蛋,3/4條 butter, 半杯牛奶,半杯白糖,1 TBSP yeast, 1/2 TSP 鹽
做法:
牛奶加熱到室溫,雞蛋提前從冰箱拿出回溫到室溫,butter化軟;
將3個雞蛋打散,放入麵包機,然後依次放入牛奶,白糖,鹽,麵包粉,麵包粉挖個小坑,把yeast到入小坑,用麵粉蓋住,起動麵包機dough 程序,幾分鐘麵團基本成型後到入butter,等到dough 程序停止(大約1個半小時) 。
拿一個大盤(tray), 上面到點油,抹開,放上做好的麵團,用手慢慢將麵團鋪開,均勻撒上火腿丁和蔥末,捲起成一長條,切成小段,切面朝上放到油紙上,麵包生胚就做好了。
把麵包生胚擺上考盤,醒20 – 30 分鐘,涮上蛋液,烤箱加熱到425F後,放入麵包烤10-15分鐘(依麵包的大小調時間) 。
麵包出爐,放到還有些餘溫是,將麵包放到一個有蓋的容器里,蓋上蓋子,2 小時後麵包皮就光亮油軟,那時再吃最佳。麵包放了2天后(一直放在蓋着的容器里) 還很軟,皮還出油呢,就象月餅回油了一樣。
發了兩種面:
本色:3杯麵粉,1杯溫水,2 tsp yeast, 3 tbsp 白糖,一點點鹽,少許油,放到麵包機里攪10 – 15 分鐘後,倒入一個容器里,蓋上蓋。
金黃色:
南瓜蒸爛(用微波爐也行)搗成泥,放涼,和1 tbsp的yeast,少許油,少許baking powder, 一點點鹽, 麵粉一起倒入麵包機里,起動麵包機dough 程序做成麵團。麵粉是慢慢加的,沒量,直到麵團和本色麵團軟硬差不多為止。
金黃色麵團做好後,本色麵團也胖了2-3倍;
將兩種麵團分別做成從油花卷的小劑,然後不同色的和在一起做成花卷,蒸熟就好了。