上圖紅色烤盤裡有剛烤好的火雞胸脯, 烤盤裡的底湯再加佐料，可以做肉汁(Gravy )，吃時淋在肉片上。

美國傳統的感恩節的日子，談起感恩節的食品，大家一定會提起火雞。它原是□息於北美洲的野禽，後被人大批飼養成為家禽，每隻重達幾十磅人們將其整隻烤熟，並在肚子裡塞上拌好的麵包等食品，切片享用。

火雞烘烤極富傳統色彩，每逢感恩節，美國家庭必有肥嫩的整火雞或者是火雞的零部件來烘烤。

感恩節前夕，看到一個電視節目, 非常感動的一幕：美國前總統，2002年諾貝爾和平獎獲得者，81歲高齡的吉米 卡特和他的夫人參加一個深受觀眾喜愛的烹飪節目“葆拉家庭美食”中客串，和葆拉在一起談論感恩節日節日菜譜經驗。

總統卡特先生在他狹窄的廚房裡，圍著白圍裙， 切菜嫻熟的刀法，面對一隻烤雞做的遊刃有餘。在卡特先生家工作了35年的Housekeeper說，卡特先生一直以來喜愛烹飪，廚藝技巧相當好，可不是弄個擺花架子。總統卡特先生只要有時間，通常為家裡烹飪晚餐和周日的早餐, 他的Housekeeper做平日的早餐和簡單的午餐。

可想而知了，美國人一年中最重視的一餐，就是在感恩節的晚宴，烘烤火雞為主餐肉食。

烤好的火雞脯切片，碼入盤中。

今年的感恩節，我也入鄉隨俗一把。根據人口實際情況，買了一盒嫩火雞的零部件雞脯和腿肉，做了一次美式烤火雞。

材料：

1。1 個像高爾夫大小塊 洋蔥, 切小碎塊 。
2。1 個檸檬, 括皮沫。
3。12 鮮 鼠尾草 葉子(sage)
4。1/2 cup 鮮 parsley 頭部
5。3 tablespoons 意大利橄欖油
6。1 teaspoo 鹽 (適量)
7。6個 鮮 bay 葉子
8。4 tablespoons 黃油
9。2 個無骨帶皮，雞脯或大腿部
10。黑胡椒粉

上圖是準備烤火雞腿和脯的必備部分材料,
灣區感恩節日當天陽光明媚，廚房的光線特別好。

白色烤盤裡先放一層橄欖油，再加入Bay鮮葉子。

備烤火雞腿做法和烤雞脯一樣

做法：

香料餡：把1~4 和6~7 放入處理器打碎，再加少量的橄欖油。烤前：把雞皮打開，只有一邊連接肉，把餡塞入撲平，再蓋好雞皮。表皮刷黃油，撒少鹽黑胡椒。烤盤加　#5放入#7預熱 450 F， 40分鐘即可。 20分鐘後雞皮再刷一次黃油。

烤好的火雞腿

感受一下異國他鄉不同風俗節日的氣氛, 家庭的溫馨，特色的佳餚, 沁人的美酒, 朋友的閒聊，知心的笑顏，這一天一切都是那麼讓人陶醉。

聖誕節又快到了！先聽一下聖誕歌吧。。