把瘦肉切成2厘米寬的條，拌入生抽醬油加叉燒醬，或用老抽加生抽酌再加點糖， 放在冰箱裡醃一到二天，然後放在烤箱裡400-500度烤到肉表面出油就好了。 最好中間把烤出來的湯汁到出來，留到最後等叉燒肉切成片後再到會到肉里。為了避免把肉烤焦，中間要把肉二面翻一下。保證你再以後不願意到外面買叉燒肉吃了。