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香菇肉粽

[原料/調料]
米料：長糯米600克，蝦米20克，紅蔥頭2個，醬油2大匙，鹽半匙，花生60克，雞湯3/4杯，菜油1匙
肉料：五花肉600克，蝦米30克，紅蔥頭3個，醬油3大匙，鹽1小匙，料酒2大匙，姜5克，香菇6-7朵，胡椒粉1匙，混合香料1匙，水小半杯，菜油2匙
粽葉：12片

[製作流程]
(1) 干粽葉泡1晝夜備用。
(2) 長糯米洗淨同花生一起泡4小時瀝乾備用。
(3) 五花肉切大塊，加料酒，醬油，胡椒粉，混合香料，鹽醃4小時備用。
(4) 紅蔥頭切碎，姜切絲，蝦米淘淨，香菇切絲。起油鍋，將紅蔥頭，姜爆香，加入蝦米、香菇、五花肉一起拌炒，再放入水滷20分鐘。盛出備用。

(5) 起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米，醬油，鹽炒香，將糯米和花生米倒入翻炒片刻加入雞湯小火鹵至半熟。盛出備用。

(6) 取1片粽葉對摺成三角杓狀，放入1小勺米，加上五花肉料，再蓋上1-2勺米包成三角錐狀。
(7) 燒鍋加水燒開，放入粽子小火煮2小時。

肉多，小童喜歡

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