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ragtimefox:晚餐-香芹椒麻魚片,茄汁豆腐(圖文)
送交者: ragtimefox 2007年10月17日11:03:28 於 [七葷八素] 發送悄悄話

常常在這裡潛水,學習了不少,也把俺在私房小菜上的兩個菜端過來分享:
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嘿嘿,這兩天俺賁勤勞,琢磨了一個菜給大家嘗嘗:香芹椒麻魚片~~
一磅talapia魚片切塊,一點鹽,黑胡椒粉拌勻,加corn starch和一勺麵粉,手捏捏,裹勻:

4瓣蒜切片,兩隻青辣椒切碎,4,5根芹菜切小段:

鍋里多放點油,中溫把魚片炸熟,撈起。鍋里留一點油,中溫,扔幾個干辣椒,依次倒入蒜片,青辣椒,芹菜,翻炒兩分鐘,加點鹽,倒入魚片小心翻炒兩分鐘,稍微再加點鹽,熄火,撒一勺花椒麵出鍋:

聞起來香味撲鼻。

還做了一個番茄豆腐,非常簡單,但是很好吃:一點油炒香蒜片,倒入切塊的兩隻番茄,炒2,3分鐘,待汁出來後,加入比較嫩的豆腐,中火開鍋後轉小火煮15分鐘,加鹽調味就好。不用加水,番茄汁足夠了,豆腐多燉一會兒,吸入番茄的汁味,同時也變得嫩。

吉米吃兩天飯飯就不愛吃了,煮了pasta (ziti)配:

換個角度再來看看:

自己覺得兩道菜都很好吃,推薦:-)


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