雪豆蚝油牛

將牛肉洗淨，斷紋路切片,加入水澱粉攪拌均勻,醃2小時或過夜。下鍋前半小時加淡醬油一小勺。
雪豆撕去兩邊老筋洗淨,
將一大勺蚝油、一大勺料酒、適當量胡椒粉和一小勺澱粉加入少許清水調成汁，備用。（我家孩子喜歡用汁拌飯，所以多加了一點水）
炒鍋加熱，放油燒至五成熱，放入牛肉片略炸，撈出瀝油。
鍋中留底油,燒熱，爆香蔥末、薑末，放入牛肉片、雪豆，淋上調好的汁，翻炒至熟即可。

QUICHE

其實就是韭菜蝦仁烙雞蛋，女兒說象QUICHE，只是沒有托底。
一把韭菜洗淨甩干切碎。雞蛋六個打散。蝦仁半磅去腸洗淨，加鹽醃兩小時後，用冷水沖淨。以上材料加鹽，一大勺料酒，適量柴魚精在一容器內混勻。
平底不粘鍋加一大勺玉米油加溫到5分熱，注入蛋菜混合物，小火燜到表面蛋液凝固。出鍋切成棱型上桌。

香腸

上次貼過的自己做的香腸。配方在這裡前後三次，做了三種口味：浙江香腸，四川香腸和五香香腸（自己改編的，加了好多花椒，辣椒粉和五香粉）。
濕的時候總重是30磅，吹乾後是17磅，沒想到有這麼多水份。除了偏咸，味道真的沒治了。明年要做的XDJM可以照這方子做，稍減少一點鹽的分量。

蝦仁牛油果

蝦仁半磅去腸洗淨，加鹽醃兩小時後，用冷水沖淨，水開後，下蝦仁汆一下。
熟透牛油果對切，去核，肉切小丁，和蝦仁拌勻，裝回牛油果的殼裡，食前擠上色拉醬。小孩子很喜歡。大人少吃為妙，牛油果膽固醇含量比較高。

香菇熘雞片

不多說了，地球人都會。主要一點，雞胸肉要順纖維切。出鍋前淋點香油。

海蝦燴粉絲

帶殼蝦（帶頭的更好）半磅刨背去腸洗淨，加鹽醃兩小時後，用冷水沖淨備用。
韓國黑粉絲一把，開水泡軟，加雞湯（沒過粉絲半寸）煮開，加鹽調味。將蝦碼在粉絲表面，撒上兩大勺蒜末，蓋蓋，燜兩分鐘或至蝦熟熄火再焐兩分鐘，讓湯汁基本被粉絲吸乾，揭蓋上桌。

香椿豆腐

天氣轉暖，吃這不錯：絹豆腐一盒切小塊。香椿用冷水泡半小時切細碎。乾貝用料酒泡軟，大火蒸15分鐘，冷卻後碾碎。材料裝盤，食前加柴魚精，淋上香油拌勻。喜歡辣味的可以加點辣油，紅油。

鮮肉鍋貼

五花肉一磅，剁成肉醬。蔥，薑末各一大勺， 啤酒三大勺， 澱粉一小勺 ，糖1/2小勺，萬字醬油一大勺。以上材料放容器，一個方向攪拌至起勁，室溫放置30分鐘。 包入餃子皮中。
平底鍋加一小勺玉米油，逐個排入鍋貼，中火煎5分鐘後，注如半杯麵粉水（一杯水加一大勺麵粉），調大火至水干，再調中火煎到底黃出鍋。

糖糕

國內搞來的方子，都是以克算，比較麻煩。
材料：中筋麵粉330克
黃油(BUTTER)60克
砂糖90克+30克
牛奶90cc
cornstarch 45克
發酵粉(YEAST)2大勺
雞蛋1個半
奶酒香精少許
所有材料(除30克糖外)攪拌均勻,揉成團,分成2/5和3/5兩份,用2/5的一份加30克的糖揉勻.
分別把兩份麵團擀成12CM寬2CM厚的長條,然後上下對齊,依長軸再對摺(2/5的那份折在內層),再切成兩公分的條,用低溫油炸成金黃色即可.