fitness66ww:家常菜品:素菜炒蝦仁 ZT(圖) |
送交者: fitness66ww 2008年08月25日17:50:11 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
來源:中國經濟網
以蝦仁配搭的菜餚多種多樣,如龍井蝦仁、蔬菜汁蝦球等都是較受食客歡迎的菜式。蝦仁的營養價值非常高,但人體不易消化,而且吃蝦時要避免過多進食南瓜,因為蝦中的多種微量元素與南瓜中的果膠產生反應,生成人體不易吸收的物質。但蝦與富含膳食纖維的百合、含大量維生素A的荷蘭豆以及含鐵質豐富的木耳等食材共烹,營養均衡,成為食味鮮爽香脆的家常小炒。
材料:鮮蝦300克、荷蘭豆100克、木耳(水發後)100克、百合100克、蔥花15克、蒜茸10克、薑片10克,鹽、糖、麻油各適量。
做法:鮮蝦洗淨灼熟,剝殼備用;荷蘭豆去筋洗淨,飛水備用;木耳洗淨飛水備用;百合洗淨掰成小瓣備用;開鍋下油,爆香蒜茸和薑片,下蝦仁翻炒,加入荷蘭豆、木耳和百合繼續翻炒,以鹽、糖調味,勾薄芡,加入少許麻油拌勻便可上碟。
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