酱爆鸡肝 |
送交者: 伏羲氏 2006年01月25日07:53:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料: 鸡肝,150克 姜汁, 方法: 将鸡切成薄片,加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克,拌匀浆好。 注意啊,这个菜特别注重火候,火大了酱易糊、发苦,火小了酱又挂不到鸡肝上。黄酱内也可掺少许甜面酱,做出来后会有些甜味,视个人口味而定。
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酱爆鸡肝 |
送交者: 伏羲氏 2006年01月25日07:53:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料: 鸡肝,150克 姜汁, 方法: 将鸡切成薄片,加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5克,拌匀浆好。 注意啊,这个菜特别注重火候,火大了酱易糊、发苦,火小了酱又挂不到鸡肝上。黄酱内也可掺少许甜面酱,做出来后会有些甜味,视个人口味而定。
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