清淡美味---真姬菇炒鸡胸肉-七荤八素-万维论坛-万维读者网（电脑版）

送交者: 慧雨 2015年05月24日20:29:12 于 [七荤八素] 发送悄悄话

食材：真姬菇、鸡胸肉、红辣椒、蒜瓣;

步骤：

1、鸡胸肉滤去血水，洗净，切细条，用生抽、盐、白胡椒粉、生粉、水提前腌制入味;

2、真姬菇去蒂，撕成小朵，洗净，沥干水份备用;

3、大红椒去蒂洗净，切细条;蒜瓣要碎末;

4、坐锅热油，入少量蒜末煸香，下入鸡胸肉，快速煸炒至鸡肉刚刚变色，七八成熟，盛出备用;

5、再次坐锅热油，爆香蒜末，入真姬菇略翻炒，下入大红椒，炒至七八成熟，途中加适量盐调味;下入鸡肉，淋一点生抽，炒至所有食材断生，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

慧雨小语：

1、辣椒是大红椒，易熟，一点不辣，与真姬菇可以同时下锅;

2、真姬菇炒的过程中，会析出水份;

3、不喜欢清淡口味的，可以加剁辣椒或豆豉酱、豆瓣酱。

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