醬爆雞肝 |
送交者: 伏羲氏 2006年01月25日07:53:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
材料: 雞肝,150克 薑汁, 方法: 將雞切成薄片,加入雞蛋清、濕澱粉和清水5克,拌勻漿好。 注意啊,這個菜特別注重火候,火大了醬易糊、發苦,火小了醬又掛不到雞肝上。黃醬內也可摻少許甜麵醬,做出來後會有些甜味,視個人口味而定。
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醬爆雞肝 |
送交者: 伏羲氏 2006年01月25日07:53:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
材料: 雞肝,150克 薑汁, 方法: 將雞切成薄片,加入雞蛋清、濕澱粉和清水5克,拌勻漿好。 注意啊,這個菜特別注重火候,火大了醬易糊、發苦,火小了醬又掛不到雞肝上。黃醬內也可摻少許甜麵醬,做出來後會有些甜味,視個人口味而定。
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