说 说 做 菜 做 饭（续4）
黄忠 2006。2。

十一，香菇青菜（菜花）特点：菇香，爽口。

1，上海青（菜花）1磅，洗净，放入滚水锅中，菜软化后捞出，凉水激一下，备用。
2，干香菇用开水泡开，去菇杆，切成3分宽条，备用。
3，起油锅爆炒香菇，将泡香菇的水倒入锅里，烧到紧汤盛出。

4，起油锅将上海青（菜花）爆炒，加盐味精，倒入香菇条，拌匀，试口味适中，装盘上桌。(待续)