在印度饭店吃过柠檬饭，酸酸的非常开胃，小孩子们特别喜欢。所以我就学着做，几
次实验后，已经得到小孩子们的赞赏。

准备材料：
1) 3杯长粒大米，加水，做成比较干一些的大米饭。
2) 一块中等硬度的豆腐，切丁，加些油，用中火煎黄 ，盛起放置一旁（这是我的
改良版，印度传统做法不用豆腐）。
3) 胡萝卜、芹菜切片，用些油和盐略炒，保持脆度，盛起放置一旁。这也是我的改
良版，印度传统做法不加很多蔬菜。这次我也加了一个小葫芦，效果不好，因为水
分太大，口感和其它材料不合。以前我加过元白菜，也很好。用比较干和脆的菜效
果好。
4) 一把香菜，切碎。
5) 4只柠檬，挤汁。
6) 4 只小红干辣椒（可以酌情增减），掰碎去籽。做出来的饭有热呼乎的感觉，并
不很辣。
7) Chana Dal 和 Urad Dal 是去皮的干豆子瓣，可以在印度店买到，作用是增加饭
的口感和豆香气。
8) Mustard Seeds 芥末籽，超市有买黄色的，黑色的在印度店有买。
9) Ground Turmeric，超市有买，是一种黄粉。

做法：
1) 炒锅加些油，加2汤匙 Chana Dal 和 2汤匙Urad Dal ，用慢火煎成红色。
2) 加小红干辣椒和2汤匙芥末籽，等芥末籽开始pop（爆裂），加入大米饭略炒。
3) 加Ground Turmeric和盐，略炒。如果颜色不够黄可再加些Ground Turmeric。
4) 加柠檬汁，略炒。可以加些天然香菇调味粉。
5) 加入碎香菜，略炒。
5) 加入煎好的豆腐丁和炒好的蔬菜，拌匀即可食用。