来美多年，味觉和嗅觉都退化了。回国一趟，发觉我们在海外吃的真可怜。
最根本的原因是，原料质量不同。

美国的食物，大而无味，甚至有异味。

猪肉，若是炒肉片之类的，只有第一顿吃完，第二顿简直不能入口。
红烧的话，好一些，但下一顿最好用锅热，若是用微波炉，就有异味。
排骨千万不能直接放油里爆炒，要用一大锅水先煮，倒掉浮沫，排骨
煮烂后红烧，味道才好一些。内脏就根本没法吃。

鸡肉很肥，煮鸡汤上面厚厚一层油。鸡肉咬起来跟木屑一样。

牛肉，倒是很嫩，但也很肥，没有牛肉的味道，吃起来，猪，牛，羊，
分别都不大。熬很久的牛骨汤，上面厚厚一层油，吃起来，一点也不鲜。

鱼肉，很肥，三文鱼不放任何油，也能煮出油来。

海鲜倒还不错，就是肉太粗。唯一好的是龙虾，中国没有，要靠进口。
国内饭店龙虾是很贵的。

蔬菜不新鲜，我的印度同事说没有印度的蔬菜味道好。我母亲在美国的
时候，去超市买菜，挑来挑去，觉得没几样可吃的。

水果，只有甜味，没有香味。

美国的食物为什么不好吃，原因有几个。

1。品种不好。
好吃的品种大多生长周期长，产量低。农场主自然选择产量高的品种。

2。种植和养殖方式有问题。
大规模使用农药，化肥，抗生素，激素，造成食物质量下降。

3。处理和储藏方式不对头。
蔬菜，水果要经过长时间的处理和运输才能到消费者手中。
而在中国，蔬菜，水果大多是按季节上市，且是本地农户种的。
当天收，当天卖，都是正好成熟的，自然口味好。
肉类，美国屠宰用电击，血放的不干净，肉就有一股骚味。

原料质量好，简单的做法就很好吃了。回国吃的，最有印象的
不是大饭店里做的，而是亲戚家作的家常菜。胜在选料好，原汁原味。
在美国，就根本不可能了。