这个方子是私房淡鸟的.所幸冰箱里还有一包鸭舌,要知道在这个小岛上弄到鸭舌可不是件容易的事情.所以,一旦有鸭舌,就会想法子做做以前没试过的方法.这可真是美味的下酒小菜.




材料:鸭舌、青红朝天椒、姜片、葱段、花椒、八角（1颗）,葱末、姜末、蒜末

调味料:盐、料酒、白糖、生抽、鸡精

做法:

1.鸭舌洗净,撕去硬皮；朝天椒直着对半切开,但不要切断.

2.锅中烧热水,把洗净的鸭舌放下去汆两分钟捞起,沥干水.加盐,料酒,姜片,葱段,八角拌匀装入大盘,放入锅中旺火蒸30分钟.蒸好后,拣出鸭舌,汤汁佐料弃去不用.

3.锅中放400克油,油八成热时,下鸭舌炸2-3分钟,捞出.

4.锅中留底油,把葱姜蒜末放下去爆香,再把朝天椒放下去煸出香辣味,下鸭舌.烹入少许料酒,生抽,再加盐,白糖,鸡精,翻匀即可出锅.

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