搜刮一下冰箱，只找到几个土豆，鸡蛋，还有剩下的一个芹菜芯，几根手指头胡萝卜。正好把他们打扫一下。我准备用他们做一个沙拉，及一个汤。

4个baking土豆去皮，切丁，放入锅里，加水2.5杯烧开。然后转小火焖至烂。约15分钟。

沙拉配料：
生芹菜切成小丁。放碗里，稍许加点盐和糖，腌20分钟。加糖腌后，蔬菜会变脆。
胡萝卜切丁，放另一小锅里加水煮，同时里面放3个生鸡蛋同煮。约15分钟即可。
切一点葱叶沫放旁边待用。

沙拉制作：
准备一大点的容器，盛出大约2/3煮好的土豆丁，控干水，放入容器。腌好的生芹菜也把水虑掉，放入容器。胡萝卜从煮蛋的锅里分出来，盛入容器。煮熟的鸡蛋剥壳儿，将蛋青切丁，放入容器。我同时放了半个蛋黄在沙拉里面。剩下的蛋黄留在碗里。然后，加4勺蛋黄酱，一点葱沫，搅拌均匀即可。

土豆沙拉

---

下面再说汤
把剩下的1/3土豆丁加汤倒入blender，打成浆（5秒钟！）。你可以把剩下的蛋黄也倒入一同打碎。我是用手弄碎的。然后往里面加点鸡精，touch of黑胡椒粉，拌匀即成。盛碗后，上洒少许葱沫。

土豆汤

---

分析：土豆沙拉很多人都喜欢，但又碍于蛋黄酱，很多人不敢问津。还好我们家没人有三高，少吃点不碍事。我觉得可根据自己的爱好加一些水果（苹果）或什么的也很好，这都取决于你冰箱里有一些什么left over的东西，和你喜欢什么搭配，讲究不大。我过去很喜欢用黄瓜丁代替其芹菜丁。不巧我冰箱里没黄瓜，用同样手段处理芹菜，效果一样脆。做这个菜，是个打扫冰箱存货的好办法。煮土豆的汤是好东西，不要倒掉，稍一加工就又能为桌上添一鲜汤。

先贴一冰箱大扫除的菜，还有几个俗套的菜有待慢慢贴上来。