头天晚上收拾好鱼,放在微盐水里泡上(去腥).

早起捞起给肚子里放点五香粉,放在漏网里(晾干).

下班回来,晾干的鱼两面拉数刀,抹上盐,花椒呜点,放在牛奶里少泡.

转过身来用生姜搽锅,加油至八成,提溜着鱼下油锅炸到金黄拿出来.

用碗调作料,葱,酱,蒜,酱油,醋,料酒,牛奶,糖,鸡蛋等等,拌好放一旁.

锅里留一点油,红椒下锅,在吱吱响的时候倒下碗的液体.

咕鲁咕鲁冒泡时放鱼进去,大火两分,变小火两分就行了.

熟了放进盘装饰一下吧.