香煎三文鱼

作者：毛毛妈

三文鱼（Salmon）Omaga-3 脂肪酸的含量高，能降低心脏病、心血管病的几率，经常吃对健康有利。

用料:
1：Koho 三文鱼片800g。洗净备用。
2: 红糖（Brown sugar）1.5大匙，盐1茶匙，黑胡椒1/2茶匙。
3：万字牌生抽酱油1.5大匙，水3大匙，红糖1茶匙。
4：生粉1茶匙，水2大匙拌匀。
5：橄榄油3大匙，葱一根切丝，蒜蓉1/2茶匙。

做法：

将1和2料放一塑料袋里拌匀，放冰箱腌1钟头。煎锅放橄榄油3大匙置炉上开中小火，放入擦干汁的鱼片煎至熟且两面金黄 （煎鱼时用锅盖，盖住前半个煎锅口，防油溅到）。原锅置炉上开中火，放下余下的5料炒香加3和4料煮成汁，倒在煎好的鱼片上即成。

这里的华人超市管莴笋叶叫A菜。在国内只吃过莴笋，没吃过叶子。用点蒜蓉炒一炒，很清脆爽口。

百叶结烧肉一直是我喜欢的，也是初识毛毛爸时，在教工宿舍煤油炉上给他做的第一个菜。随着时间的推移，带皮半肥半瘦的肉已不大吃了。在华人超市买到冰冻的上海的百叶结，今天做了个排骨烧百叶结来解解馋。这个菜一次可多做点，冻冰箱里保存，可以让上班的煮妇/夫们应应急。

谢谢大家!

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