刚回来,大家好。 上各菜凑凑热闹。

蒜香啤酒鸡翼

多年前一个朋友给了我一个用来做BBQ烧烤的腌排骨与肉的腌料方子。原方用上好的啤酒加糖与酱油来腌制，烤出来的肉真是好美味。天气凉了，已经不是BBQ烧烤的季节。
家里还有一盒鸡翼，今天就试了用这个腌料，另外又加了蒜茸入腌料，快烤好时再刷上老抽与蜂蜜拌成的涂料汁上色。成品啤酒蒜香鸡翼香嫩可口，让我们用心留住夏天。

用料:
1：鸡翼中段725克 ，洗净备用。
2：啤酒1/2杯，生抽酱油1/4杯，红糖（Brown Sugar）1/4杯， 盐1/2茶匙，蒜茸2大匙。
3：蜂蜜2大匙，老抽酱油2大匙，水1大匙，拌匀备用。

做法：
我用的啤酒是Sleeman 的Honey Brown 啤酒。

早上出门前，将2料放入有封口的塑料袋里拌匀，放入1料拌匀，放冰箱冷藏。大概腌了8-9小时。下午回来，将腌好的鸡翼放入铺了锡箔纸烤盘上，放入预热至375F/190摄氏度的烤箱内，烤15分钟。然后刷上3料再烤5分钟，翻一面，再刷上3料烤5分钟即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。

近看看~~

再看一下~~

鸡蛋炒带子

用料:
1：冰冻带子250g，洗净擦干，加生粉1茶匙，盐1/4茶匙，拌匀。
2：鸡蛋3个，加绍酒1大匙，葱花1茶匙，盐1/3茶匙，打散备用。
3：鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。
4：姜末1茶匙，蒜末1茶匙，葱花1茶匙。
5：小西红柿1个，切小粒备用。
6：橄榄油２大匙。

做法：
炒锅置炉上开中火，内放1大匙橄榄油，放1，4 和5料翻炒至六成熟，盛出。原锅内放1大匙橄榄油，倒入2料翻炒，见蛋汁刚凝，倒入炒好的带子和西红柿丁翻炒几下，倒入3料，兜匀出锅。

再来一个小时候的美好记忆

面鱼疙瘩汤

用料:
1：虾200克，去壳洗净，加1/4茶匙盐，白胡椒1/8茶匙，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。
2：油菜苗350克，洗净切段备用。
3：中筋面粉(All purpose flour) 1 1/2杯，水1杯。
4：西红柿100克，洗净切小片备用，水5杯。
5：白胡椒1/4茶匙，盐1 1/2茶匙。
6：鸡精1/3茶匙，香油1大匙。
7：橄榄油2大匙，姜丝1茶匙，葱花2茶匙。
做法：
将3料放一小盆里，用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。

炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开中火放入1料和姜丝，稍许葱花炒至虾仁八成熟，盛出。原锅再加橄榄油1大匙，开大火放入剩余的7料和西红柿片炒半分钟，加水5杯煮滚。然后将盛面糊的盆倾斜悬于锅上，用筷子将面糊刮成小条下锅。再煮滚后加2和5料拌匀煮至菜苗断生，拌入炒好的虾仁兜匀，撒上葱花放下6料兜匀出锅。

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咸蛋黄炒空心菜