筍絲拌雲絲

用料:
1：雲絲一盒200g。
2：雞精1/3 茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，金蘭醬油膏2大匙，香油1大匙。
3：金蘭罐頭香辣筍絲半罐。
4：橄欖油1大匙，蒜蓉1大匙。

做法：
將干雲絲放一大盆里，加開水泡20分鐘。用清水漂洗2-3次，再用開水沖一次瀝水。
炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上，開中火放入蒜蓉炒香離火，加2料拌勻成汁，接着加瀝乾水的雲絲和3料拌勻即可。

清炒生菜

用料:
1：生菜一顆650克,洗淨撕大塊備用。
2：鹽1/2茶匙,雞精1/4 茶匙
3：橄欖油1.5大匙，蒜蓉1大匙。

做法：

炒鍋內放1.5大匙橄欖油，開大火炒香蒜蓉，放1炒到快斷生。加2料兜勻即成。

筍絲炒肉絲

用料:
1：罐頭雪菜100g，水中泡20分鐘後沖洗一下切細粒。
2：豬大排肉150g 切絲，加0.25 茶匙鹽，1茶匙生粉，2茶匙水拌勻靜置半小時。
3：冰凍筍250g，水煮3分鐘，洗淨切絲塊備用。
4：紹酒1大匙，鹽1/4茶匙，萬字牌生抽醬油2茶匙，糖1/2茶匙。
5：雞精1/4 茶匙。
6：橄欖油1.5大匙，蒜蓉2茶匙，蔥花1茶匙。

做法：

炒鍋內放1.5大匙橄欖油，開大中火炒香蒜蓉，放1和3料翻炒半分鐘，加4料再炒1分鐘。接着加2料炒至肉絲斷生，加5料兜勻撒上蔥花即成。

很下飯。

紅油牛百葉

用料:
1：牛百葉900g，洗淨切小塊備用。
2：紹酒1大匙，薑片4片，蔥1根。
3：萬字牌生抽醬油1.5大匙，鹽3/4茶匙，糖1/2茶匙，辣椒油2大匙，香油1大匙，雞精1/4 茶匙。
4：香菜一顆洗淨切小粒。
5：橄欖油1大匙，蒜蓉1大匙，蔥花2茶匙，薑末1茶匙。

做法：

炒鍋加大半鍋水加2料，置爐上開大火煮滾，放入1料劃散，調小火煮3分鐘到牛百葉斷生，沖冷水瀝水備用。
炒鍋內放1大匙橄欖油，開大中火炒香蒜蓉，蔥花和薑末，關火放4料翻炒幾下，接着加3料炒拌成汁，淋到煮熟的牛百葉上拌勻即可。

兒子昨天沒上學，請假在家陪他。上次做的乳酪蛋糕有點回縮，今天再試一下。主要參考了愛廚的波士頓乳酪蛋糕的方子，改了一下，用玉米油。這次還算成功，就是下層蛋糕給壓的比較扁。

改版波士頓乳酪蛋糕

挺好吃了~~

看看乳酪層很喧。

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謝謝大家觀看! 周末愉快~~

歡迎來毛毛媽的廚房坐坐.
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