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野居厨趣:蒸包子,烤青椒(图文)
送交者: 种鸦片 2007年04月25日07:18:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话

出门在外,吃饭能将就就将就。

包子
原料:鸡胸肉250克,鸡腿肉500克,木耳60克,香菇5-6个,粉条100克,韭菜100克,红酒60毫升,橄榄油100毫升,万字酱油约50毫升,香油25毫升,鸡精适量,盐适量

做法:
鸡胸肉,鸡腿肉切半公分大小丁,水发木耳去根切碎,水发香菇去蒂切丁,水发粉条切短。将红酒,橄榄油,酱油,香油,鸡精,盐倒入,充分搅拌均匀。韭菜洗净从根切去1公分不用,然后将韭菜切碎,拌入馅里。
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取干酵母14克,加温水两杯化开。加全麦面5杯搅拌揉成面团,面团要稍硬。在案板上用力把面团柔匀(大约揉200下) 。面团立即切小块,包出包子装盘,盖上湿巾停60-90分钟。然后大火蒸15分钟。
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烤青椒
原料:青椒4个,红油2匙,香油1匙,酱油2匙,醋1匙,糖一匙,盐适量
做法:青椒扔炭火炉里把皮烤焦取出。待凉把皮撕掉,切成条。加其余佐料,放冰箱腌隔夜。
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腌好的青椒早上取出,可以佐早餐
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吃美食对美景,有歪诗一首:

偷闲

碧海蓝天隐远山,
香酥炊饼手自煎。
耳边浪涛拍岸响,
偷得浮生一刻闲。
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哈哈~~

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