蒜心回锅肉
原料:带皮五花肉 1磅,青蒜心 1/4磅,姜丝 半匙,葱白 4段,红辣椒一个,干朝 天椒 5个,甜面酱 1匙,老抽 1匙,糖 1匙,料酒 1匙,菜油 3匙。
做法:烧锅注清水半加仑,放一颗八角,4-5个丁香,1块姜,2根葱,2匙料酒,放 五花肉进去烧开,改中小火继续烧60分钟。关火。放凉后沥汤切大片,备用。 青蒜心切段,纵向切半。辣椒切丝。备用 炒锅下油烧热,干朝天椒炸香,再下姜丝爆香,下肉片和料酒爆炒片刻。倒入其余 材料炒熟即可。