今天天氣:“大晴天”,萬里無雲,最高氣溫67度,無風.
草地情況:三天前下雨,兩天前放晴,球道柔軟適中,果嶺推桿絕佳! .
俺怕曬黑,在家煮湯.
不好意思你要的土豆湯今天才做,其實我並沒有忘,只是希望你忘了.我們店裡每兩天就做一桶(５加崙),我兒子愛喝時我就挖一缶帶回家,從來沒有自己在家做過.估計你大概喝不了５加崙,而且店裡是用兩天沒銷掉的Baked potato 做的.所以跑了–趟Wal-mart,先亮一下需要的材料.
Five Cheese Potato Soup
大湯鍋燒中熱,煎４片Bacon 出油變脆後將Bacon取出備用(吃素的就用11/2TBS.的奶油或菜油代替)
倒入1Cup切成小碎丁的Mireproix1如上圖, 洋荵,胡羅伯,芹菜.2:1:1和切碎的大蒜 ,小火略炒2分鐘.
倒入一盒雞湯和等量的水,並5-6顆土豆切成１吋立方大小,大火煮滾約15分鐘.
再加一盒雞湯和1/3ts.的碎Oregano同煮沸.
煮沸後加1/3cup白葡萄酒或溕牧暇?/3Cup,鹽11/2TBS.,糖3/4TBS,黑胡椒粉1/4tes.,白胡椒粉1/4tes.,1Cayenne pepper/8tes.
下奶油麵(約1/3條奶油和等量的麵粉調成)用Wire wisk攪散後不停慢慢攪拌,(此時湯會變的很濃)
倒入3cup的Heavy Cream(喜歡濃就少放,稀就多放) 和約1cup的Cheese.慢慢攪拌至冒小泡微滾即可.嚐嚐味道,調整鹹淡.
要吃細的就用Hand blender或放果汁機里打碎,特細的就用細的瀘網過一下.
Notes: Bacon拍碎,可放回湯里同煮,或在吃的時候灑在湯上.
吃素的可用Vegetable stock代替雞湯,要注意stock鹹不鹹來調整鹽的分量.
Cheese也是optional,可放可不放,也可以用別種口味的起司代替,也要注意盬的含量
冬天時可加兩片薑同煮,在放奶油麵前將薑片取出.
奶油麵可以先用整條的奶油溶化後加上等量的麵粉調勻(我一般麵粉略少,稀一點比較好操作)
用不完的奶油麵放冰箱可以保存–段時間.(吃素的就用溫熱的菜油代替奶油)
OK~ Good Luck & Happy Cooking!
