fitness66ww:家常菜品:素菜炒虾仁 ZT(图) |
送交者: fitness66ww 2008年08月25日17:50:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
来源:中国经济网
以虾仁配搭的菜肴多种多样,如龙井虾仁、蔬菜汁虾球等都是较受食客欢迎的菜式。虾仁的营养价值非常高,但人体不易消化,而且吃虾时要避免过多进食南瓜,因为虾中的多种微量元素与南瓜中的果胶产生反应,生成人体不易吸收的物质。但虾与富含膳食纤维的百合、含大量维生素A的荷兰豆以及含铁质丰富的木耳等食材共烹,营养均衡,成为食味鲜爽香脆的家常小炒。
材料:鲜虾300克、荷兰豆100克、木耳(水发后)100克、百合100克、葱花15克、蒜茸10克、姜片10克,盐、糖、麻油各适量。
做法:鲜虾洗净灼熟,剥壳备用;荷兰豆去筋洗净,飞水备用;木耳洗净飞水备用;百合洗净掰成小瓣备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜片,下虾仁翻炒,加入荷兰豆、木耳和百合继续翻炒,以盐、糖调味,勾薄芡,加入少许麻油拌匀便可上碟。
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