| 诚心请教烤月饼的技巧 |
| 送交者: heyoyo 2009年10月12日15:49:33 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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八月十五之前,照着这里几位月饼专家的方子,自己试着做了月饼. 在入烤箱之前,也就是生坯,自我感觉还不错,基本上和专家们的不相上下. 脱模后,字迹清晰,有棱有角. 但一进烤箱,就有些让人失望了, 字迹开始模糊,形状开始走样. 我用的是325F,(第一次375F,走样了. 朋友告诉我,375F有点高,试一下325F),这回还是走样, 请哪为大师帮我找出毛病所在. 本想八月十五已经过去,明年再说吧,可实在是忍不住.很想弄个明白. 请哪位大师指点.这里先谢了. |
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