信不信由你，反正黄品源的这首歌，在网上，我找了快10年了。
从mp3最初流行时，到不久前的晚上，一直找，一直未果。
终于，就在刚刚，找着了。原来我把歌的名字记错了。
当年听的时候不经意，歌名又是这么个俗的不能再俗的，极其好记。。
似乎是由不得我忘记的，谁曾想经年来，俺却是从未将它记着过呢。

做饼，师出我娘。我娘做饼，无章法，信手拈来，怎么做都可以。
这边的自发粉是我很不喜欢的一种面粉，可是谁让咱买了呢，
没事儿我就用它烙饼八，争取尽快将它消灭掉。

闻着小饼的味道，就会想起黄品源的歌。


肉汤饼 ↓


做法：↓


1。咸烧白（图a）剩下的汤汁
   +自发面粉2 cups + Baking Powder 1 TBSP（图b），
   揉光（图c）；
2。盖上盖子，室温下放置约 30分钟（图d），擀成圆饼状，抹油，卷起（图e）；
   2头捏紧，扭麻花后，压扁，
   擀开---擀成和烙饼的锅差不多大小的饼状就可以了。（图f）
3。平底锅中倒色拉油，稍热后，将饼坯子放入，盖上锅盖；
   大火待油变热，转中火1~2 分钟，关火。
   略焖片刻。待饼上面稍微变硬的时候，翻面。
  （如果想再酥软些，可以在饼的表面再刷一层油）。

   盖上盖子，中火1~2 分钟，再关火。焖几分钟或几十分钟都可以。（图g）



红薯饼 ↓


做法：↓


a。红薯洗净蒸熟，筷子能扎透就好了，晾凉后去皮；
   自发粉2 cups，Baking Powder 1 TBSP；
b。红薯+面粉+Baking Powder，揉光。面团软硬程度比烙正常面粉的饼要稍软一些。
   盖上盖子，室温下放置约 30分钟。
   揉几下面团，擀开后抹油，卷起，2头捏紧，扭麻花，压扁，再擀开；
c。平底锅中倒色拉油，稍热后，将饼坯子放入，盖上锅盖；
   大火待油变热，转中火1~2 分钟，关火。
   略焖片刻，待饼上面稍微变硬的时候，翻面；
   盖上盖子，中火1~2 分钟，再关火。焖几分钟


我用的是电炉子，关火后，余热比较强。
   请根据炉子，时间和火力做适当调整。